重庆电子工程职业学院 李权

近年来，我国各类饭店为可持续发展，搜集、储备大学生人才。但是，也有一些饭店每年招聘、培训新大学生员工花费了高昂的成本，还没到一年，这些大学生员工们就全部流失了。接着，又再招聘，再流失。

在流失的大学生中，主要有一线工作的普通员工、领班、主管、部门经理等。职级越低，流失快，数量多；职级越高的员工，流失慢，数量少。造成这种状况的一个重要原因就是，这些饭店的高层管理者只重视招收新员工可以节约会计成本。而忽略了计算经济学的成本，特别忽略了计算大学生员工流失的机会成本、显性成本和隐性成本，淡化了重要的管理工作。

1 正确理解经济学成本和机会成本

成本在经济学和会计学中有不同的解释。会计学中的成本“为了达到特定目的而发生或未发生的价值牺牲,它可用货币单位加以衡量。”经济学中的成本是指厂商生产经营活动中所使用的各种生产要素的支出总和，又称为“经济成本”。有些西方经济学家则把“成本”分解为机会成本、显性成本和隐性成本。机会成本是指利用一定的资源获得某种收入时，必须放弃的另一种收入。

机会成本概念运用的条件表现为三个方面。一是使用的资源本身应有多种用途。二是资源可以自由流动而不受限制。三是资源要能够得到充分利用。饭店招聘大学生新员工需要的资源(人财物力)，本身具有多种用途。可以用到招聘活动中，也可以用到稳定饭店老员工的各种管理中。……