和永兰

(南涧县动物卫生监督所，云南 南涧 675700)

淋巴结是动物机体的免疫器官和防御组织，具有吞噬异物和各种微生物的功能，并产生免疫应答。当病原微生物侵害机体某组织或器官时，很快被局部淋巴结阻截，淋巴结发生相应的变化，体积增大或缩小，色泽呈现出红、黑、青等，因此淋巴结的病变反映出局部或全身器官的健康状况。这对判定猪生前患病(尤其是传染病)和评价肉品卫生质量具有重要意义。对必检淋巴结进行检验是猪宰后检疫的重要内容。

1 淋巴组织主要功能

淋巴组织主要由淋巴管、淋巴结、脾和胸腺构成，猪的全身分布了大量的淋巴管和大约190多个淋巴结，这些淋巴管和淋巴结构成了生猪机体的主要防御病原微生物和疾病的淋巴组织系统。淋巴组织系统的功能是多样性的，既参与非特异性免疫，也和特异性免疫有重要关系，是机体抵御异物和病菌入侵的第二道防线。

淋巴组织系统对入侵淋巴管和血液的病原微生物和有害有毒异物起过滤和阻滞作用;淋巴结中的窦壁巨噬细胞具有杀灭、吞噬和限制病原微生物作用;其次炎症反应，机体一旦发生炎症，首先在淋巴结上发生反应，表现为淋巴结变硬、肿大、化脓、出血、坏死等症状。

根据《生猪屠宰检疫规范》(NY/T909—2004)规定屠宰检疫中必须剖检的淋巴结。因此，在生猪屠宰时进行“必检淋巴结”的检验检疫，对杜绝患病猪肉进入消费市场具有重要的意义。

2 必检淋巴结的位置

2.1 必检淋巴结的位置及流向

2.1.1 主颌下淋巴结