周爱芬，邹华蓉

(1.浙江丽水广播电视大学，浙江 丽水 323000;2.湖北工业大学化学与环境工程学院，湖北 武汉 430068)

海带(LaminariajaponicaAresch)是一种大型的褐藻，研究表明，海带多糖具有抗癌、防癌、增强免疫等功能，且有预防高血压及动脉硬化、有助于减肥等特殊功效[1,2]。海带多糖主要有3种，分别是褐藻胶、褐藻糖胶及褐藻淀粉。其中，褐藻胶在海带中含量最丰富，约为19.7%，在食品工业中可以作为增稠剂、稳定剂、澄清剂、胶凝剂、粘结剂等；褐藻糖胶是一种存在于细胞间的水溶性多糖物质，含量一般在0.3%～1.5%；褐藻淀粉是一种细胞内多糖，含量一般为1%左右[3]。

海带多糖的提取工艺较多，包括热水浸提法、碱浸提法、酸浸提法、超声辅助浸提法、微波浸提法、酶浸提法等[4]。传统纯化工艺直接对提取液进行醇沉或钙沉，利用氯化钙与褐藻胶作用形成褐藻酸钙沉淀，将褐藻胶分离出来，纯度不高，试剂用量大。作者在此采用膜技术纯化海带酸性提取液中褐藻胶，对纯化工艺条件进行了优化。

1 实验

1.1 材料、试剂与仪器

海带，市售。洗净风干后，在60 ℃下干燥10 h，粉碎，即得海带粉。

诺维信480L型中温淀粉酶，南京林诺工贸有限公司；其它试剂均为分析纯。

旋转粘度计，上海衡平仪器仪表厂；膜技术设备，湖北工业大学膜技术研究所；FA-N/JA-N型电子天平，上海民桥精密科学仪器有限公司；真空干燥箱，上海福玛实验设备有限公司；SHZ-Ⅲ型循环水真空泵，江苏金坛晓阳电子仪器厂；砂芯坩埚，上海越磁电子科技有限公司。

1.2 方法

1.2.1 海带酸性提取液的制备