王品集团董事长戴胜益说，龟毛家族条款是企业文化与理念的落实，集团“宪法”则是公司的根本大法，也是制度建立的依据，各事业单位单行法规不得抵触集团“宪法”，员工违反规定，立即接受处罚。

王品“宪法”18项条款中明文条列企业宗旨目标,用以规范成员行为；同时还有“龟毛家族29条”,透过具体的赏罚机制,贯彻纪律要求。“龟毛家族”也就是非常挑剔的意思。这看似有些不讲人情，但王品集团就是这样奖惩分明，只有这样，企业才能良性循环。

高层不开名贵车

王品规定高层不能开名贵的车。事情源于一次戴胜益看见店内一位清洁工阿姨正在门外收集废品，仅是为了多挣几个钱给儿子念大学，这让当时还开着名车，穿着名牌衣服的他惭愧不已，为了拉近高层和下属的关系，凝聚企业核心力，他便作出了这项规定。

非亲条款

与台湾众多家族式运作的企业不同的是，王品集团坚决不做家族式管理。因为王品已经看到家族式企业的诸多弊端，王品需要的是一个拥有活力和可持续发展能力的企业，所以王品会欢迎职业经理人的加入，但所有高层的家属都不可以加入企业。即便这个家属本身很有能力，且不是依靠人际关系进入公司，也不可以，因为王品要尽量防止企业被家族化的危险。

戴胜益妻子的一名远亲被传在王品工作，戴胜益直接要对方离职，戴妻则致电给管理总监黄国忠：“就照规定做。”黄国忠为此调查情况，发现这名远亲和戴妻属四等亲，对方才保住了工作。

员工不可炒股

王品集团还规定了员工不可以炒股票和涉及员工内部婚外恋，尤其是后者，被公司认为会极大程度地给企业带来业务上失衡的影响，一旦发现这种状况，两个人之间必须开除一个人。

不准拿回扣

王品还规定员工一律不可以拿回扣，因为员工可以得到的利益已经通过海豚管理学充分体现了，再要拿回扣或者收礼物，对企业发展会很不利。王品规定每个员工不可以收超过价值20元人民币的礼物或现金，一旦超过这个数字，立即开除。曾经就有员工不信邪，硬是给同事分了一包从厂商处获得的超过规定价值的牛肉干，最终公司决定开除这名员工。

高管日行万步

王品集团董事长戴胜益规定自己及中高级主管每天要走1万步。这1万步不限场合，不用特别装扮，就是走。开会时可以走、巡视餐厅营运时可以走、到星巴克喝一杯咖啡时可以走、至停车场开车可以走。

谈及当初为何会规范自己及中高级主管日行一万步，他随口说道：“同仁身体健康，就能少请病假，少请病假、产能、绩效自然提高。”

王品先送计步器再奉上日报表。表面上用制度要求同仁日行万步，日日仔仔细细核对计步器上与日报表上的数字，私底下则以人情攻势，群体力量感化同仁，让表现不理想的同仁顺势加油。

一家人主义

除了金钱激励，王品也很重视员工心情感受。企业不能只谈绩效，还有人文、态度和公司同仁感受。要员工不断付出，公司要给予一股稳定的力量，让员工和家人都能安心。

一位坐着轮椅的员工，现身王品股东会，絮絮叨叨地说着对公司的期许。他曾经是主厨，几年前因脑部开刀而不能工作，但公司仍然每月给他薪资，邀请他参加活动。

这些经费来自“董事长同仁安心基金”和“董事长同仁急难救助金”，此外，董事长戴胜益还成立“董事长同仁与同仁子女奖助学金”为员工子女奖学金或解救急难之用。

负责“原烧”、“聚”两个事业处的副总经理周光禹，离开必胜客加入王品，这个强调“一家人”的企业文化，让他有了前所未有的工作体验。周光禹回忆，外商一切唯绩效是问，若是达不到目标，就等着被同事“检讨”，但在王品，所有人都会关心你：遇到了什幺困难？是否需要帮忙？被鞭策而达到目标，和被关心而达成目标，感觉是不一样的。

集体决策

王品所有重大决策或人事案，都要由主要股东组成的“6人决策小组”讨论，并交由二十多位高级主管组成的“中常会”无记名投票表决，才能推动，不是董事长说了就算。

“中常会”之下，还有店长、主厨、区经理等中级主管组成的“二代菁英”，每人每月都要针对公司的作法，提出一个新建议；每月200多个建议中，约有10个可以执行。

大家在一起把可能发生问题的地方想透了，就可以制定制度预防，这个提案机制，就是企业最好的危机管理。

尽管会议上难免会有不同意见，不过一旦拍板定案，就不会有人抱怨。“主要股东要是吵架，下面就会分派系。很多公司是董事长一派，副董一派，但我们公司就只有一派！”王品副董事长陈正辉说。集体决策看似不够快速，却大幅降低犯错的机率。戴胜益认为，雇错员工，最多只是浪费薪水；用错主管，却可能做出搞垮企业的错误决策。

龟毛家族29条

1.迟到者，每分钟罚100元。

2.公司没有交际费（特殊状况需事先呈报）。

3.上司不听耳语，让耳语文化在公司绝迹。

4.被公司挖角礼聘来的高管（六职等以上），禁止再向其原任公司挖角。

5.高管“扩大视野”目标：每年在世界各地完成100家餐厅的用餐经验。

6.中常会和二代精英，每天需步行10000步。

7.迷信六不：不放生、不印善书、不问神明、不算命、不看座向方位、不择日。

8.少烧金纸：每次金纸费用不超过100元。

9.对外演讲每人每月总共不得超出二场。

10.演讲或座谈会等酬劳，当场捐给儿童福利联盟文教基金会。

11.公务得利之纪念品或礼品，一律归公，不得私用。

12.可以参加社团，但不得当社团负责人。

13.过年时，不需向上司拜年。

14.上司不得接受下属为其所办的庆生活动（上司可以接受的庆生礼是一张卡片、一通电话或当面道贺）。

15.上司不得接受下属财物、礼物之赠予（上司结婚时，下属送的礼金或礼物不得超出1000元）。

16.上司不得向下属借贷与邀会。

17.任何人皆不得为政治候选人。

18.上司禁止向下属推销某一特定候选人。

19.选举时，董事长不得去投票。

20.购车总价不超出150万元。

21.不崇尚名贵品牌。

22.办公室够用就好，不求豪华派头。

23.禁止炒股票，若要投资是可以的，但买进与卖出的时间，需在一年以上。

24.个人尽量避免与公司往来的厂商作私人交易。

25.除非是非常优秀的人才，否则勿推荐给你的下属任用。

26.除非是非常杰出的厂商，否则勿推荐给你的下属采用。

27.董事长的任何公事开销，一律自己垫付，不得向公司借款。

28.总经理（含）以上人员，70岁前一律强制彻底退休，不得以任何名义继续操控公司。

29.股东把分红的十分之一回馈给公司或者同事，乃是合理的情谊。

王品宪法18条

1.任何人均不得接受厂商100元以上好处，违者一律开除。

2.同仁的亲戚禁止进入公司任职。

3.公司不得与同仁的亲戚做买卖或业务往来。

4.财务、人事、采购彻底公开，所有同仁均可以随时查核。

5.举债金额不得超过资产的30%。

6.公司与董事长均不得对外作背书（在台湾,背书一词来自商业用语，支票在转让的过程中有一种是转让支票出去的人要在支票背后签名（或盖章），称为背书。背书的人就会对这张支票负某种程度、类似担保的偿还责任。）或保证。

7.不做本业以外的经营或投资。

8.任何投资遵照151方程式。

9.奉行“顾客第一、同仁第二、股东第三”之准则。

10.惩戒时，需依下列四个条件判决：

A.当事人自白书

B.当事人亲临中常会

C.公开辩论

D.不记名投票

11.同仁的考绩，保留15%给“审核权人”与“裁决权人”作弹性调整。

12.不得有企业内婚外情。

13.禁止在企业内嚼槟榔。

14.厨房不得抽烟。

15.不准赌博。

16.各单位主管需关照单位内之怀孕同仁，一切以安全与健康为第一考量。

17.高级主管，一律入股成为股东。

18.每周五开中常会，集体决策。