邹昊

（丽水职业技术学院 环境工程分院，浙江 丽水323000）

1 引言

嗜冷微生物，又称嗜冷菌，是指一类最适生长温度低于15℃，最高生长温度低于20℃和最低生长温度在0℃以下的细菌、真菌和藻类的微生物[1]。而部分虽然能在0℃下生长，但最适生长温度为20～40℃的微生物，则只能称耐冷微生物[2]，易从不稳定的低温环境中分离得到，如冷水或土壤中。按照Morita的定义可将冷适应微生物分成两类，即嗜冷微生物（psychrophiles）和耐冷微生物（psychrotolerants，又称适冷微生物－psychrotrophs）。嗜冷微生物是指最适生长温度为15℃，最高生长温度低于20℃的微生物。而耐冷微生物通常指不能在0℃生长，但能在3～5℃生长，其最适和最大生长温度在20℃以上的微生物。为了简单起见，从广义上讲，也常用冷适应微生物（cold－adapted microorganism）这个词表示这两个类群。

嗜冷微生物能在土壤、海洋、河流以及植物和冷血动物的体内等环境中找到。在自然环境中，没有哪个基本的物质循环能与嗜冷微生物的代谢活动分开，它们对自然界的基本循环有重要贡献，如碳、氮、硫、磷等元素的循环。已知的嗜冷固氮根瘤菌，能够产生某些降解大分子（如蛋白质、碳水化合物）以及低分子量的环境污染物的胞外酶。这些嗜冷微生物不仅在有机碳的再循环，而且在处理非天然的和人造的化合物中，都起了巨大的作用，是保持全球生态平衡必不可少的角色[3]。

生物圈大部分（约80%以上）温度在20℃以下，而低温微生物是指最适生长温度小于20℃的微生物，因此，分离鉴定能分解蛋白质、淀粉、纤维素等物质的低温细菌，不仅可对微生物多样性进行研究，还将具有一定的实际应用价值[4]。……