长寿老人的六大饮食特点

文/崔龙宇

健康长寿老人在饮食上有什么讲究?养生学家和营养学家在大量调查中发现，长寿老人的日常饮食有以下几大特点。

1.喜欢喝粥

长寿老人无一不喜欢喝粥。著名经济学家马寅初和夫人张桂君，夫妻都是百岁老人，两人尤其喜欢喝粥。每天早晨，他们把50克燕麦片加入250毫升开水，冲泡两分钟即成粥。天天如此，从不间断。

2.爱吃小米

小米是谷子去皮后的颗粒状粮食，历来就有“五谷杂粮，谷子为首”的美誉。祖国医学认为“小米益五脏，厚肠胃，充津液，壮筋骨长肌肉”。清代有位名医说：“小米最养人。熬米粥时的米油胜过人参汤。”可见，长寿老人喜欢“米”很有道理。

3.玉米作为主食之一

玉米，它与水稻和小麦并称为世界三大农作物，是世界上公认的“黄金作物”，也是长寿老人离不开的主食。医学家研究发现，老玉米里含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E，所以常吃玉米不容易发生高血压和动脉硬化。从长寿老人的体质看，他们很少有高血压和动脉硬化，这与他们把玉米当成主食是密切相关的。

4.偏爱红薯

“红薯是个宝，顿顿离不了。”红薯含有大量的黏蛋白，故能防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩，使人体免疫力增强。红薯中又含有较多的钙、镁，所以还能防止骨质疏松症。由此可见，红薯不愧为长寿老人的饮食一宝。

5.常吃豆腐

长寿老人普遍爱吃豆腐。俗话说“鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保平安”。豆腐的主要成分是蛋白质和异黄酮。……