土豆减肥，一日三餐各不同

文/左娇蕾

一则微博引起上万次转载：美国男子克里斯·沃伊特坚持每天只吃土豆，60天后成功减重21磅(约20斤)，且血脂、血糖水平都有所改善。想减肥的朋友是否又蠢蠢欲动了?高级营养师赵英敏告诉大家：土豆减肥的确有效，但要掌握科学的做法、吃法和食量。

维C含量高

淀粉脂肪少

土豆维生素含量高且种类齐全，维C含量是苹果的7倍，还富含B族维生素、膳食纤维等。土豆中淀粉含量是同等重量大米的四分之一左右，且该淀粉是种抗性淀粉，不易被消化吸收，还能增加饱腹感。另外，土豆脂肪含量很低，不含胆固醇，因此减肥效果好。

土豆做主食

分两个阶段

赵英敏介绍，土豆吸油能力较强，做菜吃会增加脂肪摄入，所以，一定要将土豆做主食，还要远离油脂。

土豆减肥，应分两个阶段。前十天，将主食全部用土豆代替，如嫌口味单一，也可用红薯、紫薯、山药等代替部分土豆。过分单一的食物会导致减肥中断，难以坚持。

十天后，根据减肥效果，可在中午适当吃些米饭，早晚还是坚持以土豆为主食。需要注意合理搭配其他的蔬果蛋奶，以满足身体的需要。

土豆减肥

一日三餐

早餐，蒸土豆或烤土豆。土豆要保证完全熟透，蘸点番茄酱，再配上一杯牛奶。

午餐，自制土豆泥。可提前准备好，带到单位吃。将蒸好的土豆碾碎，里面加入一盒酸奶，可增加土豆泥的口感。再配一个拌菜，加入少量香油或芝麻酱。

晚餐，来份丝烩汤。赵英敏介绍，将土豆、胡萝卜、黄瓜、青椒切成丝，放入水里煮，快出锅时，放入香菜和蒜苗，稍煮一会儿就可以出锅了。这道汤既有土豆做主食，又有各种蔬菜，方便又营养。

老胃病别长期喝粥

一些老胃病患者习惯天天喝粥，虽然粥比较好消化，但是也会带来问题。

粥经长时间熬制后部分营养成分会流失，且不需慢慢咀嚼，不能促进唾液腺分泌。再者粥水分多，稀释了胃液，不利于其他食物的消化吸收。

以前生活条件差，吃不饱，患萎缩性胃炎的人比较多，胃酸分泌不足，粥软烂好消化。但现在，人吃得好了，胃酸大量分泌，患有反流性食管炎的人大幅增加，而这类患者并不适宜喝粥养胃。

保健不能拘泥于老的传统和方法，胃病患者能否用粥养胃应根据病情而定。对于胃酸分泌过多的人而言，应多吃馒头、包子等面食，可以让胃的酸碱达到平衡，有助于减少胃病的发生几率。

生病了，怎么吃——心肌梗死病人的食谱

文/张江海

下面是两份心肌梗死病人的食谱，供参考。

1.食谱之一

早餐：蒸鸡蛋白1小碗。加餐：冲藕粉加蜂蜜。午餐：碎西红柿龙须面1小碗。加餐：果汁冲藕粉1小碗。晚餐：鸡肉泥碎菜粥1小碗。

2.食谱之二

早餐：蒸鸡蛋白1小碗，甜面包50克。加餐：冲藕粉加蜂蜜。午餐：肉末胡萝卜泥、软米饭1碗(50-100克)。加餐：煮水果汁1小杯。晚餐：鸡丝青菜龙须面1碗(50-100克)。