宁夏，全称宁夏回族自治区，是我国五大自治区之一。宁夏东邻陕西省，西部、北部接内蒙古自治区，南部与甘肃省相连。自古以来就是内接中原，西通西域，北连大漠，各民族南来北往频繁的地区。作为黄河流经之处，这里有着悠久的历史和文明。

由于受到宗教、地域、环境等因素的影响，在长期的生活实践中，宁夏形成了具有民族特点的回族清真饮食文化。在这里可以品尝到正宗的清真食品，如清蒸羊羔肉、牛羊肉酥、手抓羊肉等。除此之外回族风味的小吃也是数不胜数，如羊杂碎、清真奶油糕点、各类面食都是远近闻名。

作为全国唯一的回族自治区，宁夏在发展清真餐饮业方面，具有重要的现实意义和深远的历史意义。宁夏清真餐饮经过多年的传承与发展，尤其是改革开放以来，在各级政府的关怀和指导下，已经拥有了相当一批具有鲜明特色的餐饮企业，如德隆楼、仙鹤楼、六盘红等都正在向多元化、规模化、品牌化、特色化迈进，未来的宁夏清真餐饮必将大有可为。