就像中国富裕群体中的很多人一样，熙可集团执行总裁朱演铭应对食品安全的办法其实很简单：自力更生，自给自足。

平时，他在家吃的水果和鲜榨果汁都是由自己果园供应的。因为自己的生意涉及食品行业，他对该吃什么不该吃什么一清二楚。

只要在国内，他从不吃市场上售卖的新鲜水果，不吃鸡鸭牛羊肉，也不吃淡水鱼，因为在中国，“肉的问题最大”。家里用的水，从饮用水到洗澡水，都是经过净化处理的。尽管如此，他还时常会觉得“防不胜防”，因为食品安全是一个复杂的链条，上游的空气、土壤和水都被污染了，何谈下游的安全？

朱演铭的公司起初是做物流起家，后来发展成为中国最大的酸性水果出口加工商。他最早感受到食品安全的威胁，是在十年前初涉水果生意时。

当时，他的公司开始做黄桃的加工出口生意，在安徽砀山采购了一批桃子，结果一检验发现，竟然没有一公斤是合格的，农药残留问题非常严重，直接导致当年对美出口业务泡汤。

在接下来的几年里，朱演铭和同事们做了很多工作，希望从源头上解决农药残留问题。

第一步，将公司员工派遣到农村田间地头，对果农的施药进行指导，帮助他们选择符合国际标准的农药。在对市场上的农药进行调查比对的过程中，他们惊讶地发现，“果农使用的农药90％都是假的”。因为与国标农药相比，假农药威力巨大，甚至连人都可以杀死。他们当时还发现，绝大多数柑橘果农都在普遍使用一种名为多菌灵的农药，采摘多日的柑橘在这种农药里浸过，看上去就像刚摘下的一样，但人食用后大脑会变迟钝。……