许诗胜

炒面，是炒熟的红薯干面，后来又炒白面。热锅里刚炒出来的红薯干面，香喷喷的，闻了都会让人馋涎欲滴。

要说吃炒面，吃法一般有两种，通常多是烫着吃。先把水烧开，然后把滚开的水刺啦啦直接浇到碗里的干炒面上。接着，一边浇水，一边用筷子在碗里快速搅和，直到搅和成黏糊状，再撒上一大把红糖或者白糖，再搅匀，碗里热腾腾地冒着扑鼻的香气。这时，你用筷子轻轻戳上一小坨，送进嘴里，哇！软软的，黏黏的，滑腻腻的，能一直香甜到你的五脏六腑。这炒面真是爽死个人哩！

炒面的另一种吃法，则是干吃。抓一把炒好的干面，直接吃。这种吃法虽不加糖，却能吃出很多乐趣来。因为张开嘴干吃时，要格外地谨慎小心，要屏住呼吸。否则，只要轻轻一出气，噗……你手里的炒面就会像一股白雾似的弥漫飞散开来，鼻子眼里全是。正因为如此，我们几个要好的小伙伴凑到一起吃炒面的时候，每个人都想弄出点儿动静或花样来。当你小心地刚把炒面送到嘴边时，总会有人故意逗你一下，或挠你咯吱窝一下，让你忍俊不禁，只要一笑出声，噗……就会有一股白烟从你口里喷出。接着，你喷我，我喷你，你不让我，我不让你。这就是童年时我们经常玩的“打面仗”。你撵我跑，你打我闹，只一会儿功夫，每个人的头上脸上都全白了，眉毛白了，脖子白了，分不清哪是鼻子哪是眼了。一个个都像极了白胡子小老头，又像戏台上的“大花脸”。

吃炒面虽有无尽的乐趣，但乐趣的背后还有几多辛酸与悲苦。