李刚

90%以上的高血脂症患者，其发病与饮食过度尤其是摄取脂肪过多有关。

防治高血脂症，关键在于控制饮食和防止肥胖。控制饮食必须做到：摄入适量食物，使机体收支平衡，不至肥胖。热量摄入应量出而入，中老年人每天膳食的总热量应控制在标准范围内，肥胖者更应严格限制，要力求达到或维持理想体重。

实行低脂饮食。每天膳食的总脂肪摄入量要低于总热量的30%，要控制吃动物脂肪，少吃高胆固醇的食物，每天胆固醇的摄入量在300毫克以下。平时要多吃些鱼类、豆品、蔬菜、水果以及富含维生素和纤维素的食品，要适当限制摄入食盐和食糖。

下面介绍一些价钱便宜、市场容易买到，且有一定降血脂效果的食品，供参考食用。

绿豆：每天进食绿豆50克，其血清胆固醇可有所下降，但对降甘油三酯的作用不明显。

大蒜：大蒜的提取物能减慢心率，增强心脏收缩力，扩张末梢血管，对于治疗高血压和预防脑中风都有一定的作用。

洋葱：洋葱含二烯丙基二硫化合物的油脂挥发液体，具有降低胆固醇和刺激血溶纤维蛋白活性、扩张血管、防止动脉硬化、降低血压、降低外围血管和心脏冠状动脉阻力等作用。有报道，给冠心病患者每天服50~70克洋葱，其降血脂效果优于常服降血脂藥物。

香菇：香菇含丰富的氨基酸、多种不饱和脂肪酸、多种维生素和降血脂物质，是一种良好的保健食品。香菇中还含有香菇嘌呤等核酸物质，能促进胆固醇的分解，降低总胆固醇和甘油三酯的含量。……