吴汉奇，潘池梅，高晓凤，张学锋，章丽霞

(川北医学院，四川 南充 637000)

大学生正处于身心发育的最佳时期，合理的饮食营养对他们的健康成长极为重要。多项调查显示，大学生普遍存在营养知识缺乏，饮食不合理的问题［1，2］，其中也包括医学生［3］。研究已经证实，营养教育是改善人群营养状况的重要方法，也是指导人们平衡膳食及建立健康的生活方式的重要手段［4，5］。营养教育是通过增加营养知识，改善饮食行为，从而达到提高健康水平的一种有计划的行为。

为了解我院护理新生在营养知识、态度和行为方面存在的问题，以及评价营养教育的效果，我们分别于2009 年6 月－2009 年12 月对我院2008 级护理学生进行了营养状况调查和营养教育活动。

1 象与方法

1.1 对 象

整群抽取川北医学院护理本科学生为调查对象。选取2008 级1 个合班10 个小班进行调查。营养教育前共发放问卷320 份，回收问卷300 份，其中有效问卷297 份，有效回收率为99.00%;营养教育后共发放问卷310 份，回收文件298 份，其中有效问卷293 份，有效回收率98.3%。

1.2 方 法

1.2.1 问卷调查:调查问卷经查阅文献后自行设计，问卷项目及答案均在查阅相关资料后确定，调查内容包括以下四个部分:①一般资料:性别、年龄、生源地等;②营养知识:共35 题，每题1 分，满分35 分。③营养态度:共6 题，满分6 分。④饮食行为:共12题，满分12 分。使用相同的问卷，分别于营养教育实施前和营养教育实施6 个月后进行问卷调查，调查前由调查员现场解说，而后由调查对象无记名填写调查问卷，问卷当场收回。……