衡水

改革开放以来，整个酿酒行业从一开始的白酒一统天下，已经发展到现在的白酒、啤酒、果酒（以葡萄酒为代表）三足鼎立的局面。

在这个过程中，啤酒增长最快，其产量十几年前就已经超过白酒，达到几千万吨。但白酒的趋势一直属于稳中有升，增幅比较平稳。

增长的假象（二级）

统计数据说，白酒产量每年增长30%。我认为这是一种假象。

一方面，因为很多小酒厂生产的低档酒产量在下降，但没有被纳入统计数据。从量计征的消费税每瓶要5毛钱，还有增值税、营业税，很多小酒厂为了避税不报或少报产量，而由于消费升级，实际上这些中低档酒的产量是在下降的。

另一方面，大酒厂的数据都比较规范，而且增长的速度的确比较快，所以，统计数据反映的其实是大酒厂的增长速度，而非整个白酒行业的实际情况。

我个人估计，近几年整个白酒行业总产量的增长应该在5%左右。

品质和品牌决定未来（二级）

我预计，未来几年白酒总产量将保持5%～10%的增长，但品质好、质量稳定、品牌好的企业增长速度将超过10%，而品质不稳定、品牌影响力比较小的酒厂产量将会下降或者经营困难，甚至倒闭。

随着老百姓生活水平的提高，消费习惯与消费理念的改变，很多喝中低档酒的消费者转为喝高档酒、名酒，“少喝酒，喝好酒”的趋势已经非常明显。因为要“少喝酒”，所以整个白酒行业的产量不会有大幅度的提升；因为要“喝好酒”，所以品质好的酒厂将会保持增长。反过来，一些质量不稳定的小酒厂今后将很难生存。……