刘雅玲，李青文，冯华栋

(沈阳医学院护理学院基础护理教研室，辽宁 沈阳 110034)

护理专业女大学生由于其所处的生理发育阶段和肩负着维护人群健康特殊的护理职责，其膳食营养状态直接影响到自我学习和健康水平，也会影响其职业生涯和技术提高。大量的调查研究显示[1-7]，我国护理专业女大学生普遍存在膳食结构不平衡的现象，多以谷类和蔬菜为主，动物性食物和水果摄入量不足，饮食过于简单，缺乏科学的营养知识和良好的饮食习惯等情况。为了提高护理专业女大学生的营养知识，养成良好的饮食习惯，改善其营养状态，本研究采用KAP的模式，即知信行(knowledge-attitude-practice，KAP)模式，对本校护理专业女大学生进行连续性的营养教育，借以了解营养教育前后其各种食物摄入种类、量和营养素摄入情况的变化，探讨适合于护理专业女大学生的营养教育方法。

1 对象与方法

1.1 对象 2011年5月至11月，随机抽取沈阳医学院护理专业在校女大学生170人，其中110人组为干预组，60人为对照组。所有调查对象均是同一年级同一层次护理专业学生，所学的课程均一致，年纪相仿，具有可比性。

1.2 方法 在参阅有关文献的基础上，自主设计24 h回顾法膳食调查表。随机请10名学生填写，进行预实验，以了解学校附近餐馆、外卖、校内食堂食物种类和量具的情况及填表过程中常见的问题。在预实验的基础上，对所有研究对象进行填表培训，发放24 h膳食调查表，以回顾的方式如实填写，并确保有效调查表的回收率在90%以上。……