林少华

我虽不看电视，但也晓得央视纪录片《舌尖上的中国》当下搅得举国谈舌尖——我仿佛看见十三亿人正飞快掀动着十三亿枚鲜红亮丽的舌尖大谈舌尖。刹那间，我甚至产生一种恐慌感，觉得自己正在被无数舌尖包围和淹没……常言道：“哪壶不开提哪壶。”还没等我回过神来，忽然接得媒体电话，一位漂亮的女编辑轻摇舌尖，要我以“舌尖上的……”为主题写篇文章。我郑重地谢绝：“我是舌尖反对派，写来岂不扫人雅兴？何况所有市民正在兴头尖上……”

是的，我是舌尖反对派。反对，缘于我根深蒂固的美食偏见或饮食观念——如果不能称之为信念、理念——我认为国人自古以来就对吃太看重了，太执著了。诸如“民以食为天”、“食不厌精”、“食色性也”等说法简直数不胜数。总之，在吃字上面投入的精力和时间过多，远远超出维持自身生命的需要。值得么？

说句未必纯属笑话的话吧，中国人之所以总是眼巴巴看着别人一个又一个捧走诺贝尔奖，原因除了以前我说过的学英语耗掉过多脑细胞之外，此刻我还想加上两个：机心、吃心。国人机心太重，几乎个个老谋深算以至老奸巨猾。官场、职场自不用说，甚至学府之人亦城府极深。如果说西方人富于野心，总想称王称霸；日本人富于匠心，多有能工巧匠，那么国人则富于机心，为此活得焦头烂额纠结万分，哪有多少心机干正经事？此外就是舌尖过于敏感，吃心太重。要么“机心”，要么“吃心”。众所周知，西餐就那么几个菜式，往往一个汉堡包就把肚皮打发了；