马才锐

也许是因爸爸好酒，对于酒我还算有许多了解。据《神农本草》所载，酒起源于远古与神农时代。陈其荣谓:“仪狄始作，酒醪，变五味，少康(一作杜康)作秣酒。”即夏代始有酒。《酒诰》里载有：“酒之所兴，肇自上皇……，有饭不尽，委余空桑，郁积成味，久蓄气芳。本出于此，不由奇方。”说明煮熟了的谷物，丢在野外，在一定自然条件下，可自行发酵成酒。人们受这种自然发酵成酒的启示，逐渐发明了人工酿酒。

爸爸是个老铁道兵，来农场五十多年，在他的履历当中工作时间和他喝酒的历史一样长久。同事们都说他是老酒鬼，家里人也这么说他。唯独他自己不以为然，爸爸说：“酒是粮食的精华，饭可以不吃，酒不可不饮。”

爸爸最偏爱的是咱北大荒人自己用粮食酿造的北大荒酒，粮食酒，不勾兑。味道好，不上头。

他嗜酒如命，年轻时每天能喝个半斤八两。就是耄耋之年，也是酒壶不离手，一天三两酒下肚没问题。

那还是他当志愿军随大部队出征朝鲜时，为戒烟听从连长的劝告，放下烟叶操起酒壶。一晃五十多年过去。

连长说：“酒如兵也，兵可千日而不用，不可一日而不备；酒可千日而不饮，不可一饮而不醉。酒能消愁似兵能克敌。”

建场初期，一天的辛劳过后，草房里昏暗的煤油灯下。爸爸和三两个垦荒战友就着咸菜干、粉条炖冻白菜，喝上辣辣的农场自己酿造的北大荒酒，天南地北一通海吹神聊，真是一醉一神仙啊。

爸爸说：“玉米酒香，小麦酒甜，大米酒净，橡子酒麻涩，土豆酒寡淡。