曹 蕾，魏永生，古元梓，郑敏燕

(咸阳师范学院化学与化工学院，陕西 咸阳 712000)

苦荞麦[Fagopyrumtataricum(L.) Gaertn.]含有黄酮类、甾体类、酚类等多种生物活性成分以及平衡、全面的蛋白质氨基酸、脂肪和微量元素等营养成分，具有降血糖、降血脂、抗氧化、抗疲劳、抗癌防癌等作用，被誉为兼具养生、保健、食疗三重功效的健康食品[1,2]。就天然产物而言，矿物元素的组成与含量是其一项重要的基础数据，与人类健康密切相关。矿物元素在人体中通过参与酶、激素、维生素的合成与转化，从而在维持机体正常的能量转换和新陈代谢等方面发挥着极其重要的作用[3]。关于苦荞麦中矿物元素组成的研究，杨葵华等[4]、陈燕芹[5]采用原子吸收光谱法分别测定了苦荞麦中Fe、Mn、Cu、Zn的含量以及Fe、Cu、Zn、Mn、Mg的含量，姜忠丽等[6]采用原子发射光谱法测定了苦荞麦中的Fe、Cr、Hg、Pb等矿物元素。目前有关苦荞麦中矿物元素组成的研究仍然不是十分全面详细。由于苦荞麦是一种药用、食用皆佳的大宗农作物，因此有必要对其矿物元素的组成展开详细的分析测定研究。

目前，在矿物元素分析测定领域，HNO3/H2O2湿法密封高压微波消解制样技术和全谱直读电感耦合等离子体原子发射光谱技术(ICP-OES)备受关注，前者具有高效、节能、省时、污染小、分解完全等优点[7]，后者具有精密度高、线性范围宽、结果可靠、可快速同时分析数十种元素的优势[8,9]。作者采用微波消解-ICP-OES法对苦荞麦中的矿物元素进行全面详细的测定与分析，拟为苦荞麦的应用研究提供参考数据。……