菜品制作

赛跑蜗牛酥

材料

馅料和表面装饰：蛋黄1个，豆沙馅适量；油酥面团：黄油60克，面粉120克；水油面团：黄油80克，面粉200克，白砂糖50克，热水55毫升。

做法

1.制作水油面团：将黄油隔水融化，加入面粉，再加入热水和白砂糖搅拌均匀，揉成淡黄色的水油面团。制作油酥面团：将面粉加入融化好的黄油，揉匀。

2.制作酥皮：将水油面团擀开，再将油酥面团包入水油面团中，再将混合的面团擀成长方形的面皮，反复折叠和擀开三次。将面皮卷成圆柱状，切成2厘米宽的面剂。

3.将每个小面剂擀成约为10厘米长方形面皮。将豆沙馅搓成比面皮略短的长条。将豆沙馅包入擀好的面皮中，收口捏紧，搓成长圆条状。

4.将长条面坯用擀面杖将一边擀平，另外一边留有6厘米的长度不要擀，作为小蜗牛的身子。

5.将擀平的部分卷起来，用刀在上面的部分切上几刀就成为小蜗牛的壳，小蜗牛就成型了。

6.将成型的小蜗牛面坯摆在烤盘中，刷上蛋黄液，送入180℃烤箱中，烘烤约15分钟，取出晾凉。用黑芝麻装点成小蜗牛的眼睛即可。

适合

12个月以上

宝宝

豇豆棒棒糖

材料

豇豆4根，蒜蓉5克，芝麻香油1小匙，盐1/2小匙。

做法

1.把豇豆放入开水中，煮熟变色后捞出晾凉并沥干水分。将蒜蓉、盐和芝麻香油混合成调料汁备用。

2.将熟豇豆卷成卷，小心地用竹签子从侧面插入固定成棒棒糖的样子。

3.在穿好的豇豆棒棒糖上撒上蒜蓉调料汁即可。

营养提示

豇豆有易被人体消化吸收的优质蛋白质、适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，是补充机体的招牌营养素。……