去过台湾的人，都会听说“池上米”和“池上便当”。如果还能去台东花东纵谷的池上平原走一趟，你会发现，不但池上米是最好的大米，池上乡更是最美的稻米产区。中央山脉和海洋山脉两山夹一谷，宛若世外桃源的池上平原端的是“土地平旷，屋舍俨然，往来种作，怡然自乐”，而卑南溪和秀姑峦溪两条大河，又如天赐造就了山水相依，云雾多姿的美景。

无论气候还是土壤水源，池上的种植条件都堪称上佳，而“池上便当”自1950年代便因别致的香气口感且用木制饭盒闻名台湾；然而，如此优质的白米，却因标准不统一，各地出现大量贴牌仿冒，米厂持续压低米价，再加上进口米的压力，令池上米虽负盛名，农户却获益有限。

直至1993年，一位三代经营米厂的池上米商梁正贤的一场改革，令池上米在十年之后，稳稳坐上台湾有机米的第一把交椅，不但远销稻米标准最为严苛的日本，还吸引了一大批城市青年到池上租种土地，有机耕作，令其成为一种可向往的生活方式。

起初，梁正贤从辅导农户采用自然农法有机种植开始，经六七年试验，出产的有机米变身池上之宝。走在池上田间，时常看见标示农户、面积、稻种、生产方法等详细资料的有机种植牌，这是一种极其精细的耕种方法，农户们甚至会担心天气太热米心发白影响品质这样细微之事。1996年，池上农会开始跟进有机稻作并在全乡推广，直至2004年，连续三年，三位农户种出的稻米在全台湾稻米大赛获得头奖，池上米名声大噪，冠军米卖到一公斤1200元人民币。……