张广德

衡 食

所谓衡食就是指平衡膳食。或者称合理膳食。《中华养生百科》告诉我们，“人体为了保持健康，需要40多种营养素。这些营养素从何而来呢？简单的说，它来自于各种食物。因此，人的每日三餐，在可能的情况下，定要合理化、多样化。

故有：“早吃好，午吃饱、晚吃少”的古训。它告诉我们早晨不但不能不吃饭，而且早晨的饭要讲求质量，在碳水化合物充足的基础上，宜适量增加含蛋白质丰富的食物，使体内的血糖迅速达标；午餐应适当多吃一些，质量也要高，除了主食以外，应适当吃一些肉类、鱼类、蛋类及新鲜蔬菜等；晚餐宜少吃，以清淡、利肠胃为原则。少吃蛋白质和脂肪的食物，以防不易消化，影响睡眠。

但是，对老年人来讲，由于基础代谢有了改变，身体活动也少了，所以老年人的合理膳食：第一，应含有充足的优质蛋白质；第二，低热能，少脂肪；第三，多种维生素和无机盐。

适 动

适动，就是指适当运动。清代思想家颜习斋说过：“一身动则一身强，一家动则一家强，一国动则一国强，天下动则天下强。”告诉人们要经常动。因为运动可以提高大脑、心、肺和胃肠的生理功能，可使骨骼坚实，肌肉发达，对提高抗病能力也大有好处。但是，不适当地运动，片面地强调运动又会引起弊端来。国外一家保险公司调查了五千名已故运动家的寿命和生前健康状况后发现，其中有些人在45岁就患了心脏病，许多人的寿命比普通的人短。他们认为，过分剧烈和持久的运动，是造成这种情况的一个重要原因。……