吴志华 李美茹

摘要学生的饮食健康状况与水平在一定程度上反映了《体育与健康》课程目标的达成度。以中国营养学会在2007年发布的“中国居民膳食指南”和中学生健康课程标准作为测评的内容和目标依据，以SOLO分类理论为技术路线，以学生的饮食观念和饮食行为为内容的饮食健康状况调查表明，中学生健康饮食意识较为缺乏，普遍存在不合理饮食行为。学生的健康饮食知识没有达到课程标准的要求，偏食情况严重。相关部门应重视中学生健康饮食行为的培养，针对不健康饮食行为开展有效的营养干预。

关键词饮食健康状况初中生健康教育

中图分类号G633.91文献标识码B

营养是青少年生长发育重要的物质基础，合理的饮食能促进青少年良好生长发育并预防疾病，反之，影响青少年的生长发育、健康发展，并可能导致各种急慢性成年期疾病的出现，如动脉硬化、肥胖症的发生。与，20年前相比，我国青少年的饮食结构发生了很大变化，碳水化合物、蛋白质、脂肪三者的摄入量比例增大。《国家中长期教育改革和发展规划纲要(2010～2020年)》把学生的饮食健康作为义务教育今后的重要内容，明确提出义务教育阶段应增强学生体质，“提倡合理膳食，改善学生营养状况”。为了全面真实地把握与判断学生饮食健康方面的现实情况，寻找提高学生饮食健康素质的政策建议和相应路径，笔者于2010年9～10月采取分层随机抽样的方法，历时3个半月时间，在大连四区：中山区、西岗区、沙河口区和甘井子区的6所初中，对学生的饮食状况进行实地调查，以期为教育管理部门制定相应政策和学校开展饮食健康教育提供参考和建议。……