王祖远

吃是平白无奇的事情，就像是睡觉、看电视，甚至是像呼吸一样让人习以为常。摄取充足热量才可供应身体能量之消耗，多吃不同种类的食物以提供我们所需的营养物质。但是，如果适量均衡的饮食被“吃到饱”之餐饮模式取代，食物将不再是扮演供给营养的角色，而是变身为慢性毒药。造成的影响除了消化系统的负荷以及肥胖问题，还会进而演变出病态的社会现象，一幕幕奢侈浪费的怪诞情景。

吃到饱的型式最早并不是中国餐馆的用餐方式，而是从美国流行到世界各地的。大体上而言，国外的自助餐吃到饱的饮食习惯，是方便大家一边取餐，一边聊天或喝酒，而且也因为他们的食物种类大多是色拉、三明治或面包等等，这样的用餐习惯比较适合各种派对宴席场合。不过，文化差异导致这种流行改变其原有美意。自从五星级饭店和高级餐厅的供餐方式转换成自助式取餐，大家常常是饿着肚子去吃，刻意吃得撑饱了才离开。这些食物通常都是高营养多元化的美食，诸如各国特色餐点，再加上蛋糕甜点、咖啡饮料、水果等等，总之，食物是五花八门、应有尽有，而且供应量也是非常充足，让消费顾客大快朵颐，吃得畅快满足！

近十几年来，除了餐厅风格和饮食习惯愈来愈多元化，像是火锅吃到饱、烧烤吃到饱、下午茶吃到饱……甚至是点餐再配合“沙拉吧”自取餐点的用餐模式。这些餐厅如雨后春笋般的出现，让消费者在选择时会认为如果同样价位，选择定量定价的餐厅倒不如去没有限量的餐厅消费。