林声

人造肉，人类不得不为之?

科学家正在努力研发“人工合成肉”(也称“人造肉”)——看起来像真正的肉，吃起来也像真正的肉。虽然并非所有人都会对人造肉产生胃口，但在2011年10月31日，世界人口已经达到了70亿，而据联合国预测，到2Q50年，世界人口将达到可怕的90亿!为了喂养如此众多的地球人口，也许有—天，生产人造肉将是人类不得不为之的—件事情。

长期以来，我们都依濑家畜牧业来满足人类对肉食品和奶制品的需求。但是，日益增长的人口已经陡得地球上的土地资源不堪负荷，畜牧业目前已占据了地球表面30％的土地(不包括常年冰雪覆盖的南北极地区)，每年肉食品产量为228亿吨，而据联合国粮食及农业组织倍计，到2050年，全球肉食生产需要翻番，达到4.63亿吨，才能满足未来地球人口的需要。除了使土地资源不堪负荷外，畜牧业还是影响全球气候变化的—个重要因素，18％的温室气体排放是因畜牧业造成的，远高于交通车辆的排放量。

因此，有科学家提出，生产人造肉一方面可以在减少人类对畜牧业依赖的同时，为世界人口提供更充足的食物，另一方面可以更有效地应对全球气候变暖趋势。在如科幻小说般的前景展望中，新技术不仅能为我们生产出更多能满足人口增长需要的人造肉，还能为太空长途旅行的宇航员以及准备移民其他星球的地球移民提供更理想的蛋白质来源。20世纪初，美国航天局投资的—项研究项目，在实验室里成功生产出了可供食用的人工肉食。……