梁宏军

在今天，土豆(也称马铃薯、洋芋等)是全球第五大作物，名次仅排在小麦、玉米、稻谷和甘蔗之后。但直到18世纪，土豆对欧洲人来说还是一种新东西，法国王室规劝农夫种植土豆，规劝法国人多吃这种奇异的新物种，而美丽的土豆花则一度成为上流社会的一种时尚，据说法国国王路易十六的王后玛丽?安托瓦内特非常喜欢土豆花，她甚至把它们戴在头上，而路易十六本人则把一朵土豆花放进打眼中，以至激发了一种短期时尚——法国贵族把土豆植物挂在衣服上招摇过市。

光荣属于安第斯山先民

土豆是由西班牙殖民者从美洲引入欧洲的。1853年，人们为16世纪英国探险家德雷克爵士(此人专门在美洲打劫西班牙商人)塑立了一座雕像：德雷克凝望地平线，右手握着一枚土豆。雕像底座上写着：“德雷克爵士，欧洲土豆传播者，1586年。数百万播种地球的人们，永远铭记他。”实际上，把土豆引入欧洲的人很可能不是德雷克爵士；即便是他，这项荣誉也应该属于种植土豆的安第斯山人。

安第斯山，地球上最长的山脉，沿南美洲太平洋海岸形成一道8850千米长、在许多地方高度超过6700千米的屏障，其上分布着由地质断层连接的多座火山，这些断层互相推挤，引发地震、洪水和山體滑坡。就算在地质平静时期，安第斯山区的气候也复杂多变，由于空气稀薄，气温可以在短短几小时内从24℃下降到0℃以下。然而，在这个地质、气候条件如此恶劣的地方，却出现了世界上最伟大的文明之一——甚至还在古埃及^修建金字塔的时候，安第斯山人已经建造起了他们自己的大庙和仪式广场。……