小宇

本刊于2011年10期在榜样栏目中刊登一篇《用机器人卖刀削面的奇人》文章，当时颇受读者欢迎。本期本刊便向读者推荐这个可以替代人工的刀削面机器人。

所谓刀削面机器人是一种具有人形（或卡通造型）的机械设备，可以每分钟140刀的速度制作刀削面，是专利产品。

市场分析：

“用工荒”闹心，机器人解围

据本刊记者调查了解，进入2012年，各地餐饮企业出现了较为严重的“用工荒”现象，很多餐馆用工人数只是正常状态下的50%。其中主要原因有两个：一是制造业回暖，很多餐饮企业服务员开始流向制造业，因为对比餐饮行业，制造业休息时间有所保证，作息有规律；二是用工成本居高不下，像天津某餐饮企业负责人透露，劳务市场中有很多人找工作，但是要求的薪金是企业无法承担的，没有办法的企业只好宁可缺人也不招人。

正是受“用工荒”的困扰，超过8成被调查餐饮企业都对这个可以削面的机器人颇感兴趣，并且有购买的欲望，因为：一是，从资金投入方面考虑，机器人只需要一次性投入即可，而且费用只是一个普通大厨的三四个月工资，使用过程中只需要支付电费即可，对于企业而言十分划算；二是，从使用方面考虑，机器人做出的刀削面质量更加稳定，不像大厨，工作状态不稳定，导致面条质量不稳定；三是，可以有效缓解“用工荒”的难题。

产品卖点：

以一敌三，功能多样化，省电

据了解，现在市场销售的刀削面机器人为第三代产品，其具有以下三个卖点：