吕斌

5个苹果，居然能从表皮上刮出半斤蜡来？近期，微博上的一则消息引来网友强势围观。为此，笔者探访多个超市和水果市场了解到，苹果上蜡并不是什么新鲜事，为使水果“卖相”好，很多水果都要“美容”后再卖，尤其是进口水果。这些水果上的是什么蜡，它们对人体有害吗？如果不想买打蜡的水果，该怎么辨别呢？

在超市内仔细观察一下就会发现，许多进口水果在日光灯照射下都呈反光现象。超市销售人员解释，这些就是打蜡的表现。据水果销售商介绍，从美国进口的水果多数都要打蜡，而且是他们在美国产地那边就已经打好的了。打蜡的目的，主要是为了色泽鲜亮，卖相好。销售商表示，现在给水果打蜡已经是业内的普遍现象，特别是进口水果，几乎都要上蜡。

◎水果打蜡对健康有没有危害？

既然打蜡是为了水果卖相更好，那这些蜡都是什么蜡？对人体有没有害处呢？

对此，一些销售商表示，目前，业内给水果打蜡普遍都使用的是食用蜡，这是国家允许使用的，对人体没有害处。

有关食品专家指出，目前果皮上的蜡主要有三种情况：苹果表面本身就带有一层果蜡，这是一种脂类成分，是在苹果表面生成的植物保护层，它可以有效地防止外界微生物、农药等入侵果肉，起到保护作用；一些高档苹果上面带有的蜡，是人工加上去的食用蜡，这种“人工果蜡”其实是一种壳聚糖物质，多从螃蟹、贝壳等甲壳类动物中提取而来，这种物质本身对身体并无害处，其作用主要是用来保鲜的，防止苹果在长途运输、长时间储存中腐烂变质。……