嵇姝姝

《熬波图》是元代陈椿（1293~1335）所作，陈是下沙盐场的盐官，根据前盐场提干鹤山（其号）未竟之作而继之所成。此书图文并茂，描绘了十四世纪煮海制盐的整个过程及盐民们的生活。细阅此书，颇觉其意义非常，几百年流传至今，于社会、科技及美学史上都有一定的价值。

一、《熬波图》反映的社会现实

现今浦东下沙、新场、大团、三灶、六灶、盐仓等地名正好说明浦东南部地区在古时是一个产盐区，其地建制是按制盐单位场、团、灶来设置的。在海边的先民们，除了从事捕渔业，也以制盐为生。《熬波图》给我们描绘了十四世纪海边先民熬波煮盐的生活状况。

浦东南部地区的盐业生产自五代后梁开平年间（十世纪初）开始发展。南宋建炎年间（1127——1130年），正式建立下沙盐场。元至明代中期，盐业生产达到鼎盛，规模及产盐量位居各盐场之首。《熬波图》的作者陈椿时任下沙场盐课副司。他根据前人所作，结合当时现实，精心绘制了52幅熬波图（现存47幅），并配以解释文字，真实反映了当时盐场的建造情况以及制盐的一系列工序。一字一画之间，颇显盐民艰辛。

纵观47幅图，幅幅皆是盐民泪汗。在《裹筑灰淋》一图中就写到“作劳口舌干，咸水觉有味。早知作农夫，岂不太容易”可见，建造灰淋比种地都要艰难；在《开河通海》中有“海水无尽时，要在人煎熬”在摊场四周开河，引海潮进入，又要防止海潮倾灌，淹没摊场，需时时注意所开月河；《疏浚潮沟》中有“但得朝朝水满沟，一生甘作泥中鳅。” 由于海水夹带着泥沙，常常会淤塞河道沟渠，需不时疏浚，因此身上常溅满淤泥。……