汪慧玲　刘淑萍

摘要：食品是人们赖以生存的生活必须品，其安全性与我们每一个人都息息相关。近几年，我国由于食品安全而引发的事故越来越多，在这些安全事故的背后究竟有着什么样的原因，很多专家学者都对此进行了分析。基于博弈论视角分析我国食品安全问题发现，食品市场也存在着“逆向选择”，应从完善质量认证体系，完善有关食品安全的法律法规，加强对监督考察等方面，促使食品市场健康发展。

关键词：食品安全；逆向选择；激励的悖论

中图分类号：F063.2文献标识码：A文章编号：1003-3890（2012）08-0074-05

食品是人们赖以生存的生活必须品，其安全性与我们每一个人都息息相关。在人们日常的生产生活中，化肥、农药、抗生素等对人体有害物质的残留；重金属、毒素及微生物污染；食品添加剂的超量使用；滥用非食品加工用化学添加物；转基因食品的潜在危险以及食品供应链中各主体的道德缺失等均直接影响着食品的安全性，食品安全问题已经成为全球性的难题。