许庆民，李 磊

（1.青海省环境监测中心站，青海西宁810007；2.山东省分析测试中心，山东济南250014）

白芷，又名香白芷。味辛，性温，归肺、脾、胃、大肠经。功能祛风解表、散寒止痛、除湿通窍、消肿排脓。现代药理研究证明，白芷除了具有解热、镇痛、抗炎等作用，临床常用治风寒感冒、头痛、牙痛、眉棱骨痛、鼻渊、肠风痔漏、赤白带下、痈疽疮疡、毒蛇咬伤等[1]。

固相微萃取（SPME）作为一种先进的风味分析技术，集合了采样、萃取、浓缩、进样等过程，能够简便、快速地检测待检物，整个检测过程不需要任何溶剂而且具有良好的选择性和高的灵敏度等特点[2]，在食品药品挥发性风味成分的分析检测中有着广泛地应用。白芷不仅是一种有特殊香味的中草药，它还能够改善局部血液循环，消除色素在组织中过度堆积，促进皮肤细胞新陈代谢，进而达到美容的作用[1]，因此对于其挥发性气味的研究也具有重要意义,文献报道大多是用超临界萃取法分析其主要化学成分[4]，然而关于白芷香味成分研究的相关文献报道并不多，故本研究采用固相微萃取和气相色谱-质谱法，对白芷中的挥发性香味成分进行了分析。

1 材料与方法

1.1 试验材料与仪器

市售食用白芷；20ml自动顶空瓶（美国Agilent公司制造）；数显恒温水浴锅（金坛市江南仪器厂）；手动SPME进样器,85μm聚丙烯酸酯( PA)萃取头；气相色谱-质谱联用仪Agilent6890N-5973N,美国Agilent公司制造。

1.2 试验方法

1.2.1 样品处理

先将萃取头在气相色谱的进样口老化,老化温度为250 ℃。将白芷切成小片,取5g迅速放入20mL样品瓶中,橡胶塞密封。……