美国《华尔街日报》4月21日文章，原题：农场主转向养活中国

美国人看似永不满足的胃口令加州农业生产基地繁荣了几十年。如今，随着国内市场增速放缓，美国农场主正转向不同的消费群体：被西方饮食——如牛奶和杏仁——吸引的中国中产阶级。

经营加州乳业公司的大卫·布什最近发现，对华牛奶出口量不是很大，而中国人如今是世界最大的奶粉消费者。于是他投资3500万美元用于更新设备，以便把牛奶加工成奶粉来迎合中国人和其他亚洲人的需求。

全球经济调整正迫使美国农场主转向他们从前不屑的市场，并重塑美国农民与其他地区的关系。来自加州的奶粉现在用于中国乳业公司生产出售的冰激凌、奶味饮料和婴儿奶粉。美国中西部地区种植大豆和玉米等作物的大农场主们，近几年来一直倚重中国市场。大豆仍是美国对华出口量最大的农产品，过去主要用于喂牲口。但（中国）消费者对直接消费的（美国）食品产生兴趣还是最近的事。

中国人对美国食物的需求与他们变化的口味、有限的国内供应及担心国内产品质量有关。说到牛奶，美国生产商落后于新西兰的竞争对手。2011年新西兰对华出售37.97万吨奶粉，比前一年增加10%。相比之下，美国去年对华出口1.49万吨，反而比2010年下降4%。

奶农约翰·摩恩斯说，他仍在经历衰退之苦，但从中国对奶粉的兴趣中看到一丝希望。在美国奶农的优先生产清单上，奶粉一直位置较低，因为它在美国并不受青睐。“奶粉突然成了有价值的商品”，摩恩斯说，“知道（中国）那里有需求真令人兴奋。”

2008年到2010年中国平均每年消费133.8万吨奶粉，美国则是52.8万吨。中国近年来不能满足国内对牛奶的需求，这正推高对外国奶粉的需求。布什面临的挑战是，美国乳品商长期以来为中国和其他亚洲国家生产的奶粉都不对路。中国主要进口保质期长的奶粉。而美国产品不能在室温下保质较长时期。布什的公司计划再建个新厂，目标是让对华销售占公司出口的比重从目前的5%增加到1/3。▲（作者瓦希尼·韦拉，陈一译）