颜毓洁 张韵凝

（陕西科技大学思想政治理论教学部，陕西 西安 710021）

1 食品企业的社会责任

1.1 食品企业社会责任的内涵

食品企业的社会责任［1］，是指食品企业在创造财富的同时，要承担维护好、实现好和发展好与利益相关者的利益而应负的责任，其中最为重要的就是保证消费者的身体健康和生命安全。食品企业的社会责任包括经济责任、法律责任、伦理责任：①食品企业的经济责任是要为社会和人民提供丰富的食品，促进社会的经济增长和效率的提高；②食品企业的法律责任是要遵守国家的相关法律和法规，执行食品行业的规范、食品行业的标准和食品行业的道德准则，并执行食品企业内部的规章制度；③食品企业的伦理责任是要保证生产或加工的食品的质量和品质，确保消费者在食用后身体健康不会受到影响，拒绝欺骗性包装，对有问题的产品实行召回制度等。另外，在生产或加工等环节，要避免对环境污染，不破坏生态环境［2］。

1.2 食品企业伦理建设的必要性及意义

《食品安全法》第三条规定，食品生产经营者应当对社会和公众负责，保证食品安全，接受全社会监督，承担其应当承担的社会责任［3］。食品生产企业不仅仅只是经济组织单位，而且还是社会的重要组成部分。食品安全关乎人们的健康与生命，依法规范地进行生产经营是食品生产经营者的从业底线。食品安全的核心是质量安全，关键是落实食品企业的社会责任。食品企业的社会责任要求食品企业必须超越将利润作为唯一目标的经营理念，强调在生产过程中要对人的价值关注，强调对消费者、对社会的贡献［4］。……