陈有荃

（重庆市涪陵区畜牧兽医局，重庆 涪陵 408000）

1 兽药残留因素分析

目前，在畜牧业生产过程中造成兽药残留超标主要有以下五个方面因素。

1.1 饲料中滥用原料药、药物添加剂造成兽药残留超标 一些企业为追求高效益和高利润，在饲料添加剂或饲料中超剂量或滥加兽药（抗生素、磺胺类、呋喃唑酮等化学药品和其他违禁药品），且不在标签上标示所含化学药名称和休药期，并向养殖户销售，使畜禽在生长周期体内不断蓄积药物，导致畜产品兽药残留超标。

1.2 治疗疾病中滥用药物造成兽药残留超标 目前抗菌药在畜禽养殖中使用量惊人，经调查发现当前由于一些养殖企业和养殖户缺乏合理使用兽药和饲料的知识，盲目用药，或在不知情的情况下成了非法产品的使用者。同时基层兽医的医疗技术水平不高，一些兽医在治疗疾病中，往往采取“大包围”的方法，一头患病动物要用多种抗生素和多种化学药，致使动物体内蓄积多种药物。特别严重的是由于细菌耐药性的产生，早期的抗菌药在动物疫病防治中效果逐渐下降，目前不少养殖场为提高疗效、减少损失，超剂量使用抗菌药物，甚至使用在人药中尚属新药的一些头孢类抗生素，不仅造成畜体药物残留超标准，而且加速了细菌耐药性的产生，对医药资源构成了巨大的威胁，是畜产品质量和公共卫生安全的重大隐患。

1.3 忽视休药期造成兽药残留超标 一些养殖企业或养猪户不按停药期的要求，在动物出栏前的休药期内还继续使用含有兽药的饲料，造成动物产品的药物残留超标。……