王 辉，龚淑英，陈美丽

（1.浙江省湖州市长兴县农业局，长兴313100；2.浙江大学农业与生物技术学院，杭州310029）

茶树生长必需的营养物质多由土壤供给，而土壤养分只能通过施肥来补充。中、低产茶园绝大部分是土壤肥力下降造成的[1]，70%的土壤有机质含量低于1.0%。秋施基肥有助于入冬以后茶树根系的生长，也为次年春茶打下坚实的物质基础[2]。

长期大量施用化肥和偏施氮肥不仅成本较高，引起养分比例失调、茶树叶色暗绿、病虫增加、肥料利用率和生物活性降低，还导致土壤酸化、板结、耕层变浅、肥力和生产能力下降、地下水硝酸盐含量超标、水体富营养化等问题。化肥也是茶叶有害物质超标的主要污染源之一，亚硝酸盐含量增加，施用含铅、汞、铬、镉、砷的小磷肥引起重金属超标。不施或少施有机肥的芽叶水浸出物特别是多酚类物质减少，采制的茶叶滋味淡薄、香气较低[3]，有“茶叶无味”、“产量难提”、“品质下降”之说。始于上世纪90年代初的有机茶生产[4]应尽量利用有机系统内的禽畜粪便、绿肥、生草和废弃物等培肥土壤，但目前以施用饼肥、鸡粪及商品性有机肥居多。

1 有机肥及其种类

有机肥是指主要来源于植物和动物、富含大量有益物质、经过无害化处理后施用以提供植物营养的含碳物料。有机肥料常分为传统有机肥（如厩肥等农家肥）和现代有机肥料，后者包括微生物肥料（也称菌肥、生物有机肥）、腐殖质类肥料和合成有机肥，不同有机肥的养分含量及分解释放速度存在差异。……