崔宏春，余继忠，郑旭霞，周铁锋，黄海涛，敖 存

(杭州市农业科学研究院茶叶研究所 杭州 310024)

有机茶最早出现于 1983 年的斯里兰卡［1，2］，随后印度、日本、中国等相继开始生产。有机茶是指在原料生产过程中遵循自然规律和生态学原理，采取有益于生态和环境的可持续发展的农业技术，不使用合成的农药、肥料及生长调节剂等物质，在加工过程中不使用合成的食品添加剂的茶叶及相关产品［3］。由于有机茶是一种纯天然、低碳、无污染的高品质茶叶产品，因此其不仅可提高茶叶制品的品质和竞争力、打破贸易壁垒、增加出口，从而获得较高的经济效益，而且还可以减少化学肥料、化学农药对环境的污染，保护生态环境，节约自然资源，带来显著的生态效益和社会效益，受到各级政府、茶叶生产企业和广大茶农的重视，已成为中国茶叶产业和有机农业发展不可缺少的重要组成部分。茶产业是浙江省和杭州市的重要支柱产业之一，开发有机茶将为杭州市茶产业的发展带来新的活力，本文就杭州市有机茶的发展现状及对策做一介绍。

1 有机茶发展概况

浙江省是我国最早生产并出口有机茶的省份，有机茶和名优茶开发、茶树良种化、茶叶深加工被列为浙江茶产业发展的“四大工程”。杭州市是浙江省的茶叶主产区，有“茶为国饮，杭为茶都”的美誉，曾于上个世纪八十年代生产出第一批有机茶。1989年浙江省茶叶进出口公司根据国际市场的需求，与杭州市临安茶叶科技人员合作，在生态环境优越、产茶历史悠久的临目乡东坑村建立起有机茶生产基地，经过一年的转换期，试生产了第一批有机茶。……