孔保华 刘 骞

(东北农业大学，黑龙江哈尔滨 150030)

畜产品加工是一个实践性的应用型专业，是以畜产品生产、加工、流通、质量安全、检验以及副产物综合利用为主的特色专业。通过畜产品加工特色专业建设中实践教学的改革与创新，培养出具有专业基础知识和专业技能的学生。随着经济与科学的不断发展，会产生许多新知识和新需求，这就要求我们在教学过程中，不断进行知识更新，才能不落伍。近年来，我们在实践中不断摸索和改进畜产品加工专业的教学计划，协调理论课与实验课比例，加大实验课的开设量。另外，在实验课程和实践教学的设置上，最大限度地培养学生的实验设计能力和动手能力，并且利用课余时间进行开放性试验，以使学生尽快适应毕业后的工作需要。

在畜产品加工实践教学环节，我们把教学、科研与生产有机结合起来，搭建了完善的教学与科研水平建设平台。以学生创新能力的培养作为头等大事，另外，在实验教学体系中我们还采用分层次教学的方法，以培养学生的动手能力和实验设计能力，使学生不出校门就能接触工作环境和实践环节。为了提高教学的水平和层次，建立完善的教学管理体制，根据自身实际情况和专业特点，以培养学生创新能力为目标，以学科建设要求为基本要素，对教学体系中的实验教学进行改革。

一、实践教学改革方案

(1)树立先进的教学观念和教育理念。将理论教学与实验教学紧密结合起来，充分发掘学生的能力，注重素质的协调发展。……