才晓玲，于龙凤，何 伟，徐海平

（1.临沧师范高等专科学校，云南临沧 677000；2.临沧市第三中学，云南临沧 677000；3.临沧市第二中学，云南临沧 677000）

荷叶离褶伞菌研究进展

才晓玲1，于龙凤1，何 伟2，徐海平3

（1.临沧师范高等专科学校，云南临沧 677000；2.临沧市第三中学，云南临沧 677000；3.临沧市第二中学，云南临沧 677000）

综述荷叶离褶伞菌的生物学特性、人工培养驯化及营养成分，旨在为荷叶离褶伞菌的进一步开发利用提供一定的依据。

荷叶离褶伞菌；研究进展；生物学特性；生物活性物质

荷叶离褶伞Lyophyllum decastes（Fr.：Fr.）sing又名荷叶蘑、粟窝、树窝、一窝羊、茅草菌、北风菌、冻菌、冷菌和冷香菌，属担子菌亚门（Basidiomycotina）、层菌纲（Hymeno-mycetes），伞菌目（Agaricales），白蘑科（Tricholomataceae），离褶伞属（Lyophyllum），在欧洲被称为“Friedchi cken mushroom”〔1〕，菌肉肥厚细腻、清香扑鼻，味道鲜美，研究〔2-3〕表明荷叶离褶伞子实体中粗蛋白、氨基酸含量较高，脂肪含量低，而且还含有对人体有益的微量元素锌、铜和硒以及大量的维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12和烟酸，具有很高的营养价值。同时，它的子实体可以作为一种传统的药物，其主要成分荷叶离褶伞多糖，具有抗肿瘤、降血糖、降血脂等生物活性〔4-5〕，该菌在国内外深受消费者青睐，有着广阔的开发前景。本文对荷叶离褶伞的生态特性、人工培养驯化及生物活性物质等方面的研究进展进行总结，以期为进一步开发利用这一宝贵资源提供参考。

1 荷叶离褶伞生物学特性

1.1 地理分布及形态特征 荷叶离褶伞在世界各地分布广泛，在国内主要分布于云南、四川、贵州、福建、新疆、青海、河南、甘肃、江苏、辽宁、吉林、黑龙江等地区〔1-6〕。……