董晓威，刘海军，孙井坤，郑先哲

（黑龙江八一农垦大学，大庆163319）

大量研究表明，人身体的健康除了与遗传、环境等因素相关外，还与食品营养膳食结构有极为密切的关系[1-3]。利用食品可以影响机体各方面的功能，使其获得健康或愈疾防病。随着时代的发展，营养作用逐渐变成食品的主要功能。长期以来，人们不断地利用计算机技术为人们的营养保健需求服务，开发了一些软件系统，但由于各年龄段人群（如婴儿、青年、老年等）具有不同的特点，如生理需求等，保健需求也就会有差异[4-6]，因此，了解食物中所含营养素的种类和数量，根据不同年龄阶段的人群对营养素的不同需求，建立合理的有针对性的膳食结构，开发针对不同年龄段人群的食品营养膳食咨询系统，是从食疗角度使特定人群摄入的营养素比例适当，保证不同年龄阶段人群健康的关键。

1 主要算法模型及程序流程图

进行营养素计算的数学模型为：

式中：Zi——膳食中第i种营养素含量;

Yij——为第j种食物中第i种营养素含量;

Xj——第j食物的用量;

N——所用食物的种数。

计算出膳食中各营养素后，再分别将其与膳食营养素参考摄入量进行比较，并计算出它们之间的差值。由于营养素参考摄入量因人而异，故进行膳食营养素评价时需选择膳食者的基本资料如年龄、性别、体力活动水平等。评估营养素摄入流程如图1所示。

图1 评估营养素摄入量流程图Fig.1 Flow chartof assessing nutrient intake

2 系统数据库设计

系统的数据信息存入Access数据库中，各数据表之间一部分是独立的，即和其他表间没有关联关系，如慢性疾病膳食营养表等；……