严 萍，张永辉，麦热姆妮萨·艾麦尔，阿不都克尤木·买买提，乌斯满·依米提

(新疆大学生命科学与技术学院,新疆 乌鲁木齐 830046)

青贮是以新鲜的青饲料为原料，在密闭条件下，利用植物表面自然附生的乳酸菌，通过厌氧发酵，将植物表面的可溶性碳水化合物转化为乳酸、乙酸等有机酸，使饲料pH值降低，来抑制霉菌、酵母菌、梭状芽孢杆菌等腐败微生物的生长繁殖，通过青贮可以达到保持青饲料营养特性的目的[1-2]。传统青贮方法以粗盐为添加剂，采用这种方法制得的青贮饲料品质不佳。

改善青贮发酵品质方面所利用的添加剂种类较多。目前在各国普遍采用的添加剂有甲酸、乳酸菌制剂和乳酸菌制剂与酶制剂的混合物等。通常认为促进青贮发酵的乳酸菌为原料上附着的野生乳酸菌，数量很少，尤其在青贮发酵过程中起重要作用的乳酸杆菌数量极少[3]。绿叶汁发酵液是通过发酵，大量增殖原料表面附着的野生乳酸菌，从而使青贮发酵效果更好[4-6]。

新疆是我国最大的牧区之一，冬季漫长，草地沙漠化严重。草地的沙漠化及饲料的季节供应不足制约着畜牧业的发展，青贮工艺可以在很大程度上改善这种制约。本研究采用绿叶汁发酵液作为青贮添加剂来制作青贮饲料，并测定其发酵品质，就是建立在新疆特殊气候条件下，可以极大改善青贮饲料发酵品质和消化率的发酵工艺。

1 材料与方法

1.1材料 青贮原料为2009年10月采自新疆吐鲁番地区的蜡熟期收获的饲料玉米(Zeamays)(新疆饲料玉米一号)；……