臧艳运，王 雁，顾雪莹，陈鹏飞，杨富裕

(1.中国农业大学草地研究所，北京 100193；2.四川农业大学草业科学系，四川 雅安 625014)

青贮玉米(Zeamays)是中国最重要的栽培饲料作物之一，由于其青贮发酵品质良好、含有丰富的碳水化合物以及多种维生素、相对产量较高、木质素含量较低等优点被广泛使用，同时青贮全株玉米具有鲜嫩多汁、适口性好、易贮存等特点，已成为反刍动物不可缺少的饲料组成部分。然而，在青贮饲料使用过程中，由于管理不当使其品质下降，适口性降低，给畜牧业生产带来了严重的经济损失[1]。为了提高全株玉米的青贮发酵效果，可以通过添加青贮饲料添加剂来改善青贮饲料发酵品质，如乳酸菌制剂、甲酸、丙酸、甲醛、尿素等。但很多研究表明，不同的青贮添加剂由于使用剂量、环境因素、人为误差等因素的影响，对青贮玉米品质是否有效的改善结论也不一致[2-4]。

丙酸是一种高效的抗真菌挥发性脂肪酸，在抑制青贮饲料的好氧性腐败方面有良好的效果[5]。丙酸作为青贮发酵抑制剂应用在青贮中，能降低乙酸的含量，提高乳酸含量[6-7]，但也有添加丙酸并不能改善青贮发酵品质的报道[7]。尿素可提高青贮原料中的蛋白质含量，提高其营养价值并可保存青贮料的可溶性碳水化合物[8]。本研究分析单独添加丙酸、尿素或丙酸与尿素组合对全株玉米青贮发酵质量的影响，旨在为调制优质的全株玉米青贮添加剂提供理论依据。

1 材料与方法

1.1试验材料 青贮原料：全株玉米(金岭18号)为乳熟期刈割，取自内蒙古省赤峰市农业科学院内。……