王晓娜，徐春城，温定英，陶 雅，孙启忠，韩海波

(1.中国农业科学院草原研究所，内蒙古 呼和浩特 010010；2.中国农业科学院研究生院，北京 100081；3.中国农业大学工学院，北京 100093; 4.内蒙古草原勘察规划院，内蒙古 呼和浩特 010051)

青贮饲料作为现代畜禽最主要的粗饲料来源，在畜牧业的发展中愈来愈受到养殖户的重视，畜禽日粮营养价值的高低与其纤维性物质含量高低密切相关[1-3]，按Van Soest[4]提出的洗涤纤维分析方法，饲料中的中性洗涤纤维(Neutral Detergent Fiber,NDF)和酸性洗涤纤维(Acid Detergent Fiber,ADF)可以替代传统的粗纤维，较准确地反映纤维的实际含量。根据薛红枫和孟庆翔[5]的分析，由于日粮中大部分NDF来源于饲草，粗饲料来源的NDF有效性平均相当于非粗饲料来源NDF的2倍，粗饲料的NDF对家畜生产性能的发挥至关重要。ADF虽然不能做为饲料纤维的评价指标，但是它为木质素的测定奠定了基础，与饲料营养物质的消化率有较强的相关关系，且在评价饲料有效能值的过程中使用广泛[6-8]。所以，准确快速地测定青贮饲料中NDF和ADF含量对于青贮饲料质量评价和畜牧业的发展起着举足轻重的作用。

目前，国际上普遍采用Van Soest饲草分析法，其中，ADF的分析方法已被AOAC收录(AOAC973.18)，但Van Soest法测定NDF的方法未被AOAC收录[9]，这主要由于在测定NDF时，中性洗涤剂提取淀粉不彻底，尚有一定数量淀粉残留在洗涤后的残渣中，降低了NDF的准确性[10]。但通过在洗涤剂中添加一定量的耐高温α-淀粉酶，可使这个问题得以解决[11-12]，因为耐高温α-淀粉酶是一种内切淀粉酶，能随机水解淀粉、可溶性糊精及低聚糖中的α-1，4淀粉葡萄糖糖苷键，酶作用后可使糊化淀粉的粘度迅速降低，变成液化淀粉，水解生成糊精及少量葡萄糖和麦芽糖，进而增加饲料中NDF 测定结果的准确性。……