李龙瑞，张吉鹍，邹庆华

(1.华南农业大学兽医学院 广东 广州510642；2.江西新天地药业有限公司兽药研究院，江西 峡江 331400；3.江西省农业科学院畜牧兽医研究所 江西 南昌 330200)

稻草是我国南方的主要农作物秸秆，由于其自身营养素的缺乏及硅、木质素等抗营养因子含量较高，不仅使饲喂单一稻草的反刍动物过瘤胃蛋白与生葡萄糖物质水平低，而且稻草在瘤胃内不能很好地被微生物发酵而导致消化率降低，从而不能有效地利用日粮的能量[1]。致使采食单一稻草的反刍动物饲料转化效率与生产性能低下，而单位畜产品的甲烷产量增加，加剧了当前的温室效应[2]。近年来，人们将研究的重点转向具有调控瘤胃发酵功能的植物次生代谢产物[3-5]。在日粮中补饲含皂苷类天然物质如无患子(Sapindussp.)果，可以降低反刍动物瘤胃原虫数量，增加真菌与细菌的产量，提高饲料利用率与生产性能[6-10]。牧草中的单宁可以增进反刍动物健康，减少甲烷的排放[11]。饲喂低质粗饲料的反刍动物，其生产性能低，主要是因为日粮中，蛋白质缺乏。所以，确保瘤胃中微生物生长所需的适宜氨氮水平是优化瘤胃低质粗饲料发酵的首选[12-13]。对饲喂以稻草为基础饲料的反刍动物以豆科牧草进行补饲，为瘤胃微生物提供足够的营养源(可发酵氮源、碳源和一些必须的矿物质元素)，利用饲料间的组合效应来改善进入反刍动物体内的营养平衡，促进瘤胃发酵，是提高稻草等秸秆饲料利用率的重要举措[14-15]。……