赵 娜，黄冬琴，詹晓梅，胡 敏

1 酪酪肽概述

1.1 酪酪肽的发现及其化学结构

1980年Tatemoto等[1]从猪空肠粘膜萃取物中分离出一种36个氨基酸残基缩合而成的多肽——酪酪肽[2]，这种多肽与胰多肽(PP)和神经肽Y(NPY)在结构上具有高度一致性。目前，已经在多种动物以及人类体内发现酪酪肽的存在。在循环系统中，酪酪肽以PYY1-36和PYY3-36两种形式存在[3,4]。PYY1-36释放入血后很快被二肽激肽酶酶切失去N端的两个氨基水解后形成PYY3-36，PYY3-36是血液循环的主要形式[5]。

1.2 酪酪肽的受体

酪酪肽通过位于靶细胞的Y受体发挥生物学效应。Y受体包含六种受体亚型(Y1、Y2、Y3、Y4、Y5、Y6)，Y6受体在人体内不发挥作用。各种受体亚型结构、分布及其与酪酪肽的亲和力都各有差异。除了Y3受体外，酪酪肽可以与其他几种受体结合，对Y1,Y2,Y5受体亲和力更强，其中PYY3-36对Y2受体具有高亲和力。Y2受体主要分布在下丘脑弓状核、海马、肠道、迷走神经背侧端神经体内[6]，尤其在食欲调节中枢下丘脑弓状核的NPY神经元中高度表达[7]。

1.3 酪酪肽的分泌及其影响因素

酪酪肽广泛分布于胃肠道，主要由消化管的回肠、结肠和直肠上皮组织的L细胞以内分泌和旁分泌两种方式分泌[8]，胰腺的内分泌细胞、中枢神经系统和末梢神经系统也有表达[9]。酪酪肽的分泌受营养物质成分对肠腔的刺激以及神经体液因素的影响[4]。Renshaw等[10]研究表明，摄食15分钟之内，在营养物质到达L细胞之前，酪酪肽的分泌已经增加，这说明酪酪肽释放初期，神经或激素可能参与了机制的调节。酪酪肽生物效应的大小和持续时间还取决于机体摄入的食物热量、营养成分和食物稠度[4,11,12]。……