朱义松，刘晓华，曹郁生*

(南昌大学中德联合研究院，江西 南昌 330047)

共轭亚油酸(conjugated linoleic acid，CLA)是一系列含共轭双键的亚油酸的位置和几何异构体的混合物的总称。通过动物实验和体外研究，发现CLA具有抗癌、预防动脉粥样硬化、增强机体免疫力、抗糖尿病、抑制脂肪积累和减肥、降低胆固醇、促进生长发育等生理功能[1]。在CLA的多种异构体中，c9,t11-CLA和c12,t10-CLA均具有较强的生理活性[2]。

利用乳酸菌生物转化法生产共轭亚油酸是目前研究的热点之一，在国内外越来越受到人们的关注。生物细胞固定化技术是指利用化学或物理的手段将微生物自然固定或定位于限定的空间区域内，保持其固有的生理生化活性，并能反复使用。它是由固定化酶技术发展而来[3]。其中比较常用的一种固定化方法是包埋法。包埋法是将细胞包埋在多孔载体内部而制成固定化细胞的方法。采用固定化乳酸菌可实现连续化或半连续化发酵生产[4]。瑞士乳杆菌L7是本实验室分离并保藏的一株共轭亚油酸高产菌株。本实验主要研究海藻酸钠固定化细胞对瑞士乳杆菌L7产共轭亚油酸的影响，并找出最佳的固定化工艺参数。以期可以减少菌体培养带来的废液的排放，从而保护生态环境。

1 材料与方法

1.1 菌种与试剂

瑞士乳杆菌L7，本实验室分离鉴定保藏[5]。所用培养基为MRS培养基。

亚油酸(纯度＞95%) 自制[6]；正己烷、乙腈、甲醇(均为色谱纯)、海藻酸钠 上海Aladdin公司；氯化钙美国Sigma公司；其余试剂均为国产分析纯。

1.2 仪器与设备

PB-10精密pH计 德国Sartorius公司；……