谢练武 ，郭亚平，方继前，周春山

(1.中南林业科技大学理学院，湖南 长沙 410004；2.长沙华欣科技开发有限公司，湖南 长沙 410083)

茶黄素(theaflavins)是儿茶素中的黄烷醇类单体的两两氧化聚合物[1]，在红茶和黑茶中含量较高[2-3]。迄今为止，已发现的茶黄素有12种，一般认为茶黄素(TF)、茶黄素-3-没食子酸酯(TF3G)、茶黄素-3’-没食子酸酯(TF3’G)和茶黄素双没食子酸酯(TFDG)等4种(结构式见图1)含量最高。茶黄素被誉为茶叶中的“软黄金”，是由于茶黄素类具有与儿茶素类似甚至更强的生物活性，如抗癌[4]、抗高血脂[5]、抗氧化[6]等；同时茶黄素在茶汤中对鲜亮的颜色和浓烈的口感方面起到了一定的作用，是红茶的一个重要质量指标。

目前，茶黄素的稳定性开始引起人们的注意[7-8]。要维持较强的生物活性，茶黄素特别是茶饮料或茶黄素液态制品在生产、贮藏、运输、销售和使用的各个环节，都必须防止茶黄素不被分解[9-10]。在研究茶黄素单体的分离制备时同样也要考虑茶黄素的稳定性问题，否则得不到高纯的茶黄素单体化合物。迄今为止，茶黄素单体分离制备主要采用纤维素柱层析、葡聚糖凝胶层析、硅胶柱层析[11]、聚酰胺吸附树脂层析[12]和高速逆流色谱[13]等分离与纯化方法，王坤波等[14]对此也进行了综述。采用中低压制备色谱分离技术来分离纯化天然产物是新的发展趋势。本实验在研究不同条件对茶黄素稳定性影响的同时，通过不同制备方法的对比研究，获得了较好的中低压茶黄素单体分离制备工艺——二醇基键合(diol)硅胶制备色谱分离纯化技术。……