沈水荣，张国民，姚艳玲

（嘉兴市农产品监测中心，浙江 嘉兴 314050）

菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜，含有多种维生素、胡萝卜素及铁、钙、磷等矿物质，可以有效防止口角炎、夜盲症的发生。此外，菠菜中含有的维生素E和硒元素，具有抗衰老、促进细胞增殖的作用，有助于防止大脑的老化，防止老年痴呆症。可见菠菜营养丰富，经常食用有益身体健康，为广大群众所喜爱。但是，菠菜易发生霜霉病、病毒病和炭疽病，尤以春、秋两季较多。同时，菠菜还易受蚜虫和潜叶蝇的危害。夏秋季节市售菠菜中，全国各地常有检测出毒性偏高的有机磷类农药超标，尤以毒死蜱、氧化乐果、甲胺磷检出率较高[1-3]。因此，提高菠菜中有机磷农药的检出效率及准确性，确保市场出售菠菜的安全，显得十分必要。

本文通过在未检出农药残留的新鲜菠菜中加入3个水平的敌敌畏、甲胺磷、氧化乐果、毒死蜱等10种常见有机磷农药，按照NY/T 761-2008《蔬菜和水果中有机磷、有机氯、拟除虫菊酯类和氨基甲酸酯类农药多种残留的测定》方法提取菠菜中的有机磷农药，采用配有火焰光度检测器（FPD）的气相色谱仪检测10种常见有机磷农药的平均回收率，旨在提高菠菜中有机磷农药检测的精确性以及探究影响检出效率的各项因素[4-7]。

1 材料与方法

1.1 试验仪器

Agilent 6890N型气相色谱仪（美国），配有火焰光度检测器（FPD）和自动进样器；N—EVAP1 12型旋转氮吹仪（Organomation Associates，Jnc.美国）；OMNI匀浆机（美国）。

1.2 试验试剂

乙腈、丙酮（色谱纯，美国TEDIA公司）；氯化钠（国药集团化学试剂有限公司，上海）；……