商务部市场秩序司负责人，最近在全国生猪屠宰行业管理人员和规模以上生猪定点屠宰企业负责人培训班上透露，商务部计划出台30项屠宰行业标准，以提升肉品安全质量水平。

目前，已颁布8项，报批3项，征求完意见、准备送审15项，正在起草4项。商务部要求各级商务主管部门要积极推动地方法规的修订工作，加强与《食品安全法》和《生猪屠宰管理条例》的衔接。近期，商务部将抓紧出台或修订《畜禽屠宰检验规程》、《禽畜肉水分限量》等标准。

据商务部有关消息，按照商务部的统一部署，各地人民政府及商务主管部门严格按照《生猪管理条例》和有关国家标准对一批不符合定点屠宰厂设置规划、达不到法律规定设立条件的屠宰企业责令限期整改，或取消定点屠宰资格。截至目前，全国已淘汰屠宰企业2556家，责令不达标企业限期整改3441家。

2011年，商务部利用中央财政专项资金1.1亿元，支持云南、陕西等西部8个试点省区、59家屠宰企业对屠宰生产线、检验、污水处理设备及企业的内部信息化管理系统进行标准化改造，以提升屠宰企业的信息化管理水平。