，丽娜

(江苏省盐城市国家统计局盐城调查队,江苏盐城 224005)

按常规，冬季是生猪的需求旺季，猪价、肉价一般会一路上涨。但是，2011年随着“中秋、国庆”两节消费高峰的结束，猪肉价格却出现不涨反跌的反常现象，全国猪价已经连续多周下跌，令养殖户信心受挫，不少散养户纷纷抛售生猪。国家统计局盐城调查队价格调查监测资料显示：2011年10月25日盐城肉联厂本地土猪收购价已跌至810元/担，比10月10日下调100元/担，下跌10.9%；山东诸城猪(到盐价)890元/担, 比10月10日下调120元，下跌11.8%。随着生猪价格回调，10月26日起，盐城肉联厂再度相应下调白条肉、精肉价格。纯精肉销售价格下调至30元/kg，比9月底下调4.8元/kg，下降13.8%；农贸市场后腿精肉平均每kg零售价跌至30～32元。另据新华社全国农副产品和农资价格行情系统监测数据显示，国庆节后，全国猪肉价格持续下降，近日降速有所加快，与10月1日相比，10月底，全国猪后臀尖肉、五花肉价格分别下降2.8%、2.9%，均已降至7月初水平，其中重庆、湖北、山西、江西、湖南等地猪肉价格降幅居前，均在5.0%以上。

1 三大原因导致猪价回落

一是农户卖跌不卖涨，生猪扎堆出栏 国庆长假后，猪肉消费需求相对减少，生猪价格出现暂时停涨回调。一些散养户并不认同这一点，为了避免降价损失，开始提前出栏“抛售”生猪。

二是生猪出肉率下降，逼迫收购方压价 由于2011年春季仔猪价格较高，加之成猪价格高走，养大猪赚大钱，利益影响，出栏生猪体重均达120 kg以上，出肉率下降，逼迫收购方压价。

三是比价变动影响 近期蛋、鱼、菜上市量增加，价格普遍下跌，猪价跟跌。

2 猪价暂时回落并不代表已进入下行通道

2011年上半年，受“瘦肉精”事件、饲料价格上涨等因素影响，全国各地猪源紧张，导致供求关系失衡，猪肉价格一度飙涨，甚至站上了历史高位。为了抑制猪肉价格，国家采取了一系列措施帮助养殖户恢复生产。10月份正是上半年补栏生猪出栏的时候，加上天气转凉之后，生猪的生长速度加快，出栏频率提高。这些生猪的上市，增加了猪肉的供应量，一定程度上缓解了供求失衡的状况。与此同时，“中秋、国庆”两节猪肉消费高峰期结束，猪肉需求量减少，客观上也促进了猪肉价格的下调。虽然近年来通过网络等手段，散户们可以得到不少猪市信息，但对于全国生猪的存栏量及实时猪肉走势仍难以把握，散户养猪仍带有较大的盲目性，像近期的猪肉价格下跌，就造成了部分养殖户恐慌。相比之下，不少规模养殖场却不像散养户那么心急。因为每年10月份都会有一定幅度的价格下降，因此不少大型养猪场仍保持现在的经营规模和状态。

根据目前情况分析，暂时的价格下降，并不代表猪肉价格的下行通道已经畅通，并没有真正到达“猪周期”拐点。随着冬季需求旺季及元旦、春节到来，猪肉的消费高峰期将再次来临，虽然供给量会增加一些，但是消费量也会增加，预计肉价有可能还会上调，并可能达到前期高点。

3 强化规模养殖方可避免大涨大跌

尽管供求因素影响到猪肉价格，但生产规模化程度不高、信息严重不对称等因素是造成近年来猪肉价格大涨大跌周期波动的主要原因。目前，由于国内生猪养殖还处于‘零散’状态，养殖户无法集中，养猪仍带有较大的盲目性，一旦猪价下跌，就很容易造成部分养殖户恐慌。要想稳定生猪供求平衡，防止“猪贱伤农”，最好的方法是提高规模化养殖和集中度，只有这样才有利于肉价的稳定，国家在这方面的政策引导仍需加强。据了解，目前规模养猪还面临资金、土地、环保、劳动力、物流、信息化不足等因素制约。因此，短期内，猪价、肉价周期性问题还将持续。