文/刘习飞

蟹岛集团回归现代桃花源

文/刘习飞

24套风格独特的农家小院是蟹岛的特色之一，既有文人雅士的书斋茶社又有农户的茅屋草堂，屋内老式的镂花木床、北方大土炕，尽显原汁原味的老北京村貌。

蟹岛绿色生态度假村是北京市朝阳区推动农业产业化结构调整的重点示范单位，以“前店后园”的经营方式和以农为本，以村为特色的经营格局闻名。游人在田园中躬耕、栽植、收割、采摘，体验耕耘的快意，更体会了环保、绿色、有机、健康的旅游度假内涵。

度假村总面积3200亩，其中80%的土地用于农业生产，20%用于发展旅游业，年均接待游客近150万人次。以生态农业为基础，以产销“有机食品”为特色，依托旅游服务业的推动，取得了良好的收益，年产值达到3.5亿元人民币。

黄土地里的国际村

北京蟹岛种植养殖集团总占地面积3200亩，包括大田种植区、蔬菜种植区、苗木花卉种植区、养殖区和后勤保障区等，形成了农林牧渔综合发展的循环系统，其中大田作物种植区占地1400亩，蔬菜种植区占地600亩，苗木花卉区占地200亩，水产占地300亩，是全国农业产业化重点龙头企业。2006年成为“朝阳区文化创意产业聚集区”，2009被国家评定为AAAA级旅游景区，2010年被上海基尼斯评定为“城市中最大的度假村”。

为了有效地实现蟹岛都市农业的定位，强化都市农业的功能，蟹岛率先打造出都市旅游农业大全的理念。2008年蟹岛投入巨资建设的三点钟农业园主体建筑为集生态农业生产、农业展示、农业设施产业化经营等功能于一体的3.2万平方米现代化连栋温室大棚。整个大棚采取“园中园”的布局形式，在瓜果菜粮等农作物的自然分割下，形成了1800个餐位集农家菜、粤菜、火锅、日餐等四种风味的“浓农菜园”，20余片乒乓球和羽毛球场的“农健园”，室内垂钓的“蟹宫”，聚集欧洲300余个顶级品牌的“欧洲商品城”等四大区域。蟹岛三点钟农业园在“展农业文化，忆农耕历史，现农村风貌”的同时，更是开创了“三点游”的全新旅游模式（即区别于全天度假及单纯健身、餐饮的单项休闲，用时在三小时左右的休闲旅游模式）。

锦上添花“蟹泉池”

蟹岛温泉内含微量元素和化学成分多达20余种如含钙、镁、锌、钠、偏硅酸等，外观淡黄清澈，水质甘甜秀美。

2000年新扩建温泉游泳馆和温泉水上乐园，2008年从新装修的蟹泉池，建筑面积11000m2，以老北京头等官堂设计装修，当年六月开业迎客。“蟹泉池”温泉游泳标池拥有两个，水深1.8m，50m×25m的标准比赛池及水深1.4m，25m×15m的温泉戏水池,以及土耳其鱼浴、温泉冲浪浴、温泉理疗池、高档更衣区、干蒸房、湿蒸房、黄泥房、玉石房、四福汤（清热解毒、养颜护肤、通经活络、天然温泉等）。二、三层设有美容美体、SPA浴、贵宾休息大厅、养生自助餐、VIP豪华温泉客房（含独立干蒸和理疗泡池）等设备设施。

蟹岛度假村地处京郊地热带，拥有两眼2400米深的地下温泉井，出水温度为76度。出水量100余吨／小时。地热资源十分丰富，既有温泉会馆，也有供同学聚会、家庭活动的农庄小院露天温泉浴池。温泉会所，拥有24套小型温泉别墅，具有很强的私密性。

温泉给蟹岛带了丰厚的经济效益，2011年实现营业收入1100万 ，年接待客人15万人。

餐饮：回归有机原生态

蟹岛现共有七个不同风味、风格的餐厅，分别是：三点钟浓农记餐厅，开饭楼餐厅、天陇塬餐厅、宴蟹楼餐厅、田禾园餐厅、啤酒屋餐厅、蟹岛蒙古大营。三点钟餐厅包含就餐座位1800个，分浓农记餐厅、船南、船北和富贵阁，总建筑面积32000多平方米，餐饮占地16000m2，包房分两层楼，是一个聚大众特色浓农餐、风味小吃、地方名吃、酒席点炒等多种餐饮业态为一体的综合大型餐厅，提供主副食几百个品种。三点钟经过几年来的奋斗和探索，不断改善，业态布局更趋合理和完善；蟹岛开饭楼经营老北京特色农家菜系，可容纳2000人用餐，楼上是包间，楼下是一个大厅。大厅周围是明档厨房，游客可以现场观看厨房里面繁忙的工作场景。这里还有驴拉磨传统工艺演示可供观赏。开饭楼里最吸引人的就是这里的胡饼，焦酥香脆的一层薄薄的玉米面上，夹裹着鲜嫩的韭菜、虾皮 、鸡蛋，味道醇香可口。菜团子以野菜入馅，大锅炖菜，老汤酱驴肉等都是颇受食客欢迎的有机特色农家菜。

啤酒餐厅蟹岛啤酒餐厅，年产值1500万，位于北京蟹岛国际会展中心4号展馆，占地面积15000m2，可容纳2500人同时就餐及联欢。经营菜品以飘香驴肉锅、农家鲜鱼锅、蟹岛10年老汤酱驴肉和老北京农家炖菜为主，食材以蟹岛自产有机新鲜蔬菜、健康有机杂粮为主。

天陇塬餐厅蟹岛天陇塬餐厅以经营大西北风味菜肴为主、年产值550万，以经营山西、陕西、甘肃、宁夏、青海等地方风味为主，总体特色是“三突出”。一为主料突出：以牛羊肉为主，以山珍野味为辅；二为主味突出：一个菜肴所用的调味品虽多，但每个菜肴的主味却只有一个，酸辣苦甜咸只有一味出头；三为香味突出：重干香，重咸鲜，特色风味主要有陕西的羊肉泡馍、凉皮、山西的大刀削面、百味面等面食、宁夏内蒙等地的莜面窝窝、荞麦面、烤羊腿等，同时还经营自产自养的有机粮食及肉食，每道菜都是地地道道的大西北风味，西北文化韵味丰厚。

田禾源餐厅融合了蟹岛所有菜品的精华，年产值700万，主要经营蟹岛自行研发的庄园菜系，吸取农家精品菜肴和官府菜肴之精华，辅以名贵的山菌、药材，通过专业的营养搭配师料理，主要特色菜品：微火慢炖的“大鱼头”、如同仙境的“十全十美汤”、远近闻名的“烧河豚”以及经典的庄园农家菜。

富贵阁餐区用料非常讲究，专人采买，独立保鲜冷库，选材大部分为蟹岛自产有机食品，家禽采用糠麸虫有机喂养，禽蛋均为当年柴鸡生产、土鸭十天内生产，猪肉源于精选纯黑猪，牛、羊肉来源于蟹岛养殖基地，蔬菜产于蟹岛有机蔬菜大棚，每天从采摘到餐桌不超过两小时。特聘了具有在日本、韩国、泰国高档餐馆从业经历的优秀厨师，打造各地美食，同时配合做好“2012年蟹岛世界动漫节”接待。

蟹岛蒙古大营蟹岛蒙古大营计划于2012年4月21日试营业，蒙古大营坐落在蟹岛国际会展中心，占地面积1.5万平方米，设有50个原汁原味的蒙古包餐厅。可同时接纳1100人就餐，菜品以传统的蒙古烤全羊为主，每天有“乌兰牧骑”伴宴演出。

有机食品产业化链条

蟹岛园区占地面积3200亩，其中80%用于农业观光和生产，20%用于旅游休闲度假业。蟹岛的发展思路是以高品位的第一产业——有机农产品生产为基础，以第三产业——观光采摘休闲、度假、会议会展为龙头，使其得以在很短时间内快速成长，形成了一条自种——自养——自卖的有机食品产业化链条。

蟹岛生产的产品在2003年就获得了国家环保总局的“有机食品认证”，同时还建立了完整的农事操作记录、出入库记录、产品收获记录，黄瓜、番茄、大白菜等不同品种的有机生产操作规程和公司管理制度等有机生产档案。2006年7月通过南京国环有机认证中心2006年的认证，认证面积为1204亩，60个品种，包括蔬菜品种54个，大田作物8个，果树1个。产量总计为1372.275吨，其中蔬菜936.35吨，粮食作物417.925吨，水果18吨。

2006年10月蟹岛联合30余家北京地区有机食品生产企业，发出“发展有机食品产业，促进北京农业的发展”的倡议，蟹岛在亦庄开发区的有机食品专卖店同时开门营业，以实际行动支持倡议。蟹岛亦庄店占地面积300m2，分三层，投资110万元，销售的有机产品包括了大米、蔬菜、肉类、豆制品、蛋类等十几大类的几十个品种。预计2012年公司有机食品的销售收入达到700万元。

北京蟹岛亦庄有机食品专卖店的建立，满足了高端消费群体的消费需求，同时也为消费者提供了更多的服务项目，如：有机食品的知识宣传、烹饪方法传授、送货上门等。使蟹岛的服务成为他们日常生活的一个组成部分。

2006年，在北京市农业局的支持下，公司完善了有机食品质量追溯体系建设，建立了蟹岛有机农产品追溯系统，使蟹岛有机产品作到从“农田到餐桌”全过程的质量追溯。蟹岛有机食品向消费者作出质量承诺，让市民买得明白，吃得放心。

2012蟹岛第七届农耕文化节

即将于4月21日开幕的蟹岛第七届农耕文化节为期近4个月，活动内容丰富多彩。农耕节期间，游客可以认耕田垄，亲手扶犁开播，撒下希望的种子，亲身体验耕种乐趣，享受收获的果实；也可以认种树木，并铭志标记，以陶冶情操、寄托情思、造福后代。在农耕节开幕式上，游客还可以自行参拜远古教化民众耕种的始祖——炎帝神农氏，了解古时皇家如何祭祀神农氏，重温皇帝“籍田”亲耕的景象，免费观看文艺表演和舞龙舞狮……

农耕节还推出“农业进城，带绿回家”用果蔬作物美化家居阳台的创意，多种适合在家中阳台生长的有机果蔬苗供游人有偿选择，蟹岛免费限量提供有机果蔬种子。

本届农耕节共有400垄15延长米的耕地供人们认种，蟹岛集团向认种者发放“临时耕地使用权证书”。认种者耕种时可自由选择品种，并可得到蟹岛农艺师的免费指导。所有收获果实归认种者所有，日常耕地养护由蟹岛集团免费提供。此外，蟹岛集团还专门准备出300亩用地、30000颗树干直径达10公分的杨树供人们认种。

“土地平旷，屋舍俨然，有良田美池桑竹之属。阡陌交通，鸡犬相闻。”如同《桃花源记》里的描述，蟹岛让身处现代都市的人们觅得了一方心灵净土。

■编辑：郭建英