成福伟， 张月丛， 孟宪峰， 杨依天

(1.河北民族师范学院，河北 承德 067000 2.中科院地理科学与资源研究所，北京 100101)

承德食物供给能力分析

成福伟1， 张月丛1， 孟宪峰1， 杨依天2

(1.河北民族师范学院，河北 承德 067000 2.中科院地理科学与资源研究所，北京 100101)

根据承德各类型生态系统(农田、草地、水域、森林)实际食物生产量，按食物营养成分转化率，将各类食物折算成人类生存所需的3大营养成分(热量、蛋白质、脂肪)产量，得出承德实际食物供给能力。结果表明：3大营养成分均供给有余，但供给能力有所不同。玉米、猪肉为主要食物供应来源，食物供应结构与消费结构不一致。农田生态系统的贡献长期占据绝大部分；草地生态系统所占的比例远远高于中国草地生态系统食物供给比例；水域生态系统所占比例很小，平均为0.53%；森林生态系统食物所占比例增长速度在加快。承德农田生态系统3大食物营养成分人均供应能力均低于中国人均供应能力；草地生态系统远高于全国人均供应能力；水域生态系统均远低于全国人均供应能力。应调整优化产业结构，改善居民食品营养结构，提高承德人民生活水平。

承德；食物供给；食物营养；食物供需平衡

1 引言

食物是人类生存和发展的基础，食物安全是区域发展和社会进步的前提，食物安全问题被各国政府和国际社会广泛关注。国内外学者对全球/区域食物安全作了大量研究[1-6]。对食物供给能力的研究，现有方法分两类：一是从自然生产力出发的食物资源潜力研究[7-9]；……