刘顺珍，张丽霞，刘红星

（广西师范学院化学与生命科学学院，广西 南宁530001）

洋芫荽挥发油成分的GC-MS分析

刘顺珍，张丽霞，刘红星

（广西师范学院化学与生命科学学院，广西 南宁530001）

采用水蒸汽蒸馏法提取洋芫荽叶中的挥发油，GC-MS技术检测其挥发部分的有效成分，共检测出35个峰，鉴定了其中的22种化合物，占挥发油含量的82．34%。其主要成分为月桂醇（33．5%），2-烯-十二酸（10．06%），月桂酸（6．7%），反-7-烯-十四醛（6．30%），月桂醛（5．44%），桃醛（3．70%）等。

洋芫荽；挥发油；GC-MS；水蒸汽蒸馏法

洋芫荽（Eryngium foetidum），又名洋香菜、欧芹、旱芹菜、荷兰芹等，是伞形科刺芫荽属植物洋芫荽的全草，有平叶和皱叶两种洋芫荽，原产于地中海沿岸，现我国南北均有栽培［1~2］。洋芫荽富含挥发性油，具有特殊的香味，但对其挥发性成分的研究不多［3］。本文采用水蒸汽蒸馏法提取洋芫荽中的挥发油，用GC-MS技术对其挥发油成分进行测定，共鉴定出22种化学成分，已鉴定出的成分约占总油量的82．34%，对洋芫荽的开发利用有一定的参考价值。

1 材料和方法

1．1 材料和仪器

1．1．1 材料

洋芫荽采自于南宁市良庆区那马镇那黄村，经广西药用植物研究所鉴定为洋芫荽。

1．1．2 仪器

挥发油提取装置一套，Agilent 6890NGC-5973NMS型气相色谱质谱联用仪。

1．2 水蒸汽蒸馏法提取挥发油

将新鲜洋芫荽叶洗净、沥干、切碎后，称取500 g，用水蒸汽蒸馏法提取精油，回流5 h，蒸馏物经无水硫酸钠干燥，过滤，分离，获得粘稠状黄绿色芳香性挥发油。等量平行提取3次，平均得油率为0．103%。

1．3 挥发油的成分分析

色谱柱：HP-5MS，5%苯甲基聚硅石英毛细管柱 （30 m×0．25 mm×0．125μm）， 载气为高纯氦气。进样口温度230℃，程序升温：初始温度60℃， 以25℃·min-1升至250℃，保留3 min，柱后280℃保留3 min。各组分的相对含量采用峰面积归一化法进行定量。

质谱条件：电子轰击（EI）离子源；电子能量70 eV；接口温度：280℃，离子源温度250℃，四极杆温度150℃，调谐方式：标准调谐，质量扫描范围：30～550 u，电子倍增器电压：1153V。获得的质谱数据通过NIST05质谱图库进行检索。

2 结果

洋芫荽鲜叶经水蒸汽蒸馏提取得到粘稠状黄绿色液体，具有浓郁的特殊香气，得油率为0．103%。用气相色谱-质谱仪对挥发油成分进行分析测定，总离子流图见图1，共检出35个色谱吸收峰。对色谱峰进行质谱扫描，质谱数据经NISTO5质谱图库检索，鉴定了其中的22种成分，合计相对含量占总油量的82．34%，结果见表1。

图1 洋芫荽挥发油总离子流色谱图

3 讨论

从广西南宁产的洋芫荽挥发油中检出35个色谱峰，经质谱数据库检索，鉴定出其中的22个化合物。分析结果表明，广西南宁产的洋芫荽挥发油含有：醇类、醛类、酸类、酯类、烯烃类和烷烃六大类化合物，醇类物质含量最高占总油量35．01%，其中以月桂醇为主，占总油量的33．5%；酸类物质次之，占20．65%，其中2-烯-十二酸占10．06%，月桂酸占6．7%；醛类物质占17．99%，其中反-7-烯-十四醛占6．3%，月桂醛占5．44%；环烷烃类占2．53%；烯烃类物质占2．13%；酯类物质占1．88%。

月桂醇又称十二碳醇，具有特殊的脂肪气味。浓度高时，气味较难闻；稀释后，具有优雅的花香气。月桂醇常用于配制玫瑰型、紫罗兰型和百合水仙型香精中，是一种重要的香料。月桂醛是有机合成香料的中间体，也是重要的香料原料；稀释时有紫罗兰样的强烈而持久香气，可用于调配茉莉、素心兰、紫罗兰等日用香精，也可用于调配橙子、柠檬、香蕉、奶油等食用香精。十一醛是一种日食两用香精。葵醛是一种有机合成原料和香料。

将得到的挥发油与张京娜［4］等提取的云南玉溪芫荽挥发成分相比较，可知洋芫荽和芫荽挥发油中都含有月桂醛、葵醛和十一醛，但其含量却不同。云南玉溪产芫荽挥发油中月桂醛（14．09%）、葵醛（13．04%）、十一醛（2．51%）；而南宁产洋芫荽挥发油中月桂醛 （5．44%）、葵醛（1．35%）、十一醛（0．78%），其他成分也不相同。与叶碧波［3］等洋芫荽挥发油成分相比，挥发油中只有两种成分相同，即：葵醛、2，4，6-三甲基苯甲醛。广东省陆河县火山嶂北坡产洋芫荽挥发油中，葵醛（1．23%）、2，4，6-三甲基苯甲醛（2．75%）；南宁产洋芫荽挥发油中，葵醛（1．35%）、2，4，6-三甲基苯甲醛（0．71%）；葵醛含量基本相同。其它成分和含量也大不相同，广东省陆河县火山嶂北坡产洋芫荽挥发油中以对乙基丙基苯为主（42．31%），南宁产洋芫荽挥发油中以月桂醇为主（33．5%）。由此看来，洋芫荽挥发油的成分与产地有很大关系，因此，要综合利用洋芫荽的药用价值，应考虑产地、类型、种类和采收时间等相关因素。

表1 洋芫荽叶挥发油成分及相对含量

［1］ 江苏新医药学院．中药大辞典［M］．上海：上海科学技术出版，1993．2181．

［2］ 郭绍荣，等．中国佤族医药（一）［M］．昆明：云南民族出版社，1990．53．

［3］ 叶碧波，林海丹．洋芫荽挥发油成分分析［J］．中药材，1996，19（3）：138-139．

［4］ 张京娜，陈霞，杨冬，张颖君，杨崇仁．云南玉溪芫荽挥发油成分的GC-MS分析 ［J］．现代中药研究与实践，2009，23（4）：24-26．

Extraction of Essential Oil from Coriander and its Ingredient Analysis by GC-MS

LIU Shun-zhen，ZHANG Li-xia，LIU Hong-xing
（College of Chemistry and Life Sciences，Guangxi Teachers Education University，Nanning 530001，China）

The essential oil of the coriander was extracted by steam-distillation，the components of the essential oil were analyzed by GC-MS，thirty-five peaks were detected．Twenty-two compounds were identified and its relative content was 82．34%to the essential oil．The main constituents of the essential oil were lauryl alcohol（33．5%）；2-Dodecenoic acid（10．06%）；lauric acid（6．7%）；cis-7-tetradecenal（6．30%）；dodecyl aldehyde（5．44%）；peach aldehyde（3．70%）．

coriander；essential oil；GC-MS；distillation of the steam

O 657.63

A

1671-9905（2011）05-0038-02

刘顺珍（1966-），女，广西桂林人，学士，实验师，主要从事挥发油成分提取方面的研究

2011-02-24